凭着酸萝卜有益还是有害?怎么办好吃?秋天了,又至了呼和浩特人腌咸菜的时令!史上顶全腌菜方法,果断收藏!

白萝卜是同种植营养价值较高、价格便宜的植物性食品,民间自古就是流传在”冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开始处方”之谚语,现代为有人称萝卜为”土人参。除了炖汤喝、炒丝和下火锅,还有同志大家喜爱的吃法,不管是产馆子吃的前菜、还是在家自己举行的泡菜都少不了她—-酸萝卜,酸酸甜甜,很是鲜开胃。有时候有些不放在心上就会见停不下来,吃这么些。自恃酸萝卜有益还是有害?怎么办好吃?

本题:秋天矣,又到了呼和浩特人数腌咸菜的时!史上无比咸腌菜方法,果断收藏!

新普京 1

入秋了!你家腌咸菜了吧?

确切吃酸萝卜是出补益的

不要再次羡慕妈妈和外祖母的手艺了

酸萝卜中蕴含添加的维生素C和大量底微量元素,所以平时好经常吃来增援补充身体遭受的营养,而且酸萝卜还会发生开胃之打算,如果平常食欲不好的说话可以进食前适当的吃片酸萝卜来拉提升胃口,另外即使是酸萝卜可以为此来做饭,这样会叫饭变得甚好吃,而且还能够以萝卜中之营养更好的获释到饭里,但是需要专注得是以夜极其不用多吃酸萝卜,不然会促成肚子不舒服。

今日呼市小编为你搜罗到

酸萝卜的好吃做法

史上极其全咸菜制作方法

【泡酸萝卜】

爱吃咸菜的您!有福了!

原料:萝卜5斤、白米醋1000ML、白糖800限量、盐适量、辣椒适合(可免加大)

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步骤:

腌黄瓜

1.萝卜雪干净,不用失去皮,切块或切条。

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2.萝卜块用食盐抓,盐可以放开多接触,抓一批捕让萝卜出水,腌两钟头,倒少水,流动的水漂洗一糟,再放盐抓,重复两届三潮,漂掉盐份,萝卜尝起来没尖锐及咸,沥干水份。

材料:

3.于糖醋里加盐1-2茶匙,不加和,煮到醋微沸(可以为此微波炉加热),把糖搅至了溶,放凉沉淀后拿渣滤掉。不用煮到滚沸,醋挥发了酸味就是减轻了。

黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油
4斤

4.拿准备好之萝卜放入容器,加一点切碎的八角,加入晾凉的糖醋汁腌制入味即可。

方法:

【泡酸萝卜】

1、酱油烧起晾凉,黄瓜用盐淹16小时后,再就此重物压10时。

原料:萝卜、盐、冰糖、白酒(2500克水:100克盐:300克冰糖:50克白酒)

2、辣椒切块,姜蒜拍碎切块,和任何料一起放入酱油内即可。

做法:加盐、冰糖烧一锅子开水,倒入坛子里镇后投入白酒,再管萝卜泡入坛子,加水密封即可。

腌萝卜

率先不成做盖用十五上才会食用,这个时节的酸萝卜不是殊酸,时间越长就见面越酸,有了酸汤以后一个礼拜便可食用了。

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只顾:坛子的清洁卫生一定得做好,不克粘油和凉水;取餐的筷子也得是专用的;萝卜要洗雪干净晾干水分重新装,可以是不折不扣的吗足以切成块或厚片。

材料:

萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤
、味精2两、胡椒粉2合 、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两

方法:

萝卜先用食盐淹两龙,再就此重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。

腌辣椒末

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材料:

尖辣椒10斤、盐1斤、豆瓣酱1斤、糖0.5斤、醋0.5斤、姜0.5斤、蒜0.5斤、味精2两

方法:

管辣椒、姜、蒜铰碎,糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉,与其他料一同参加铰碎的辣椒内即可。

腌牛肉酱

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材料:

牛肉2斤、红辣椒5斤、盐半斤、味精2两、豆油1斤、芝麻4两、白醋4两
、豆瓣酱4两、糖4两

方法:

牛肉、辣椒铰碎,先用油将牛肉炒熟,再将其他料放入烧开即可。

腌香辣萝卜皮

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原料:

萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

方法:

以萝卜皮切成丝或略片,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两时后即可食用。

腌辣白菜

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原料:

大白菜5000克;盐250克;糖250克;苹果250克;梨250克;蒜50克;葱100克;花椒25克;味精10克;

方法:

1、将大白菜叶稍和老帮去除,用和洗都,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上片盐腌渍一下后沥去腌水。

2、然后拿各种调味料放置一容器内捣烂后及大白菜拌均匀,再以拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一星期后即可取出食用。

五红花生米

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原料:

花生米一斤、精盐一两、花椒一钱、大料一钱、豆蔻半钱、姜三片

方法:

拿花生米拣净,用温开水浸泡在盆内盖少小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即变成。

酱八宝菜

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原料:

黄瓜1000克,藕、豆角,800限制,红豆400限量,花生米300限量,栗子仁200范围,核桃仁100范围,杏仁100范围,(以上原料应先腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000限制。

方法:

1、将以上原料都加工成大大小小都等之模样混合在一起,用和泡出部分咸,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天洗1次等5-7上后即便变成。

2、主料先腌制时加盐不宜了多,时间若是增长一些,5-8龙,缸中之调料应淹没主料如不足而加凉开水。

腌糖醋蒜头

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原料:

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

方法:

1、削去蒜头要彻底,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。

2、每5000限量蒜头加250克盐,腌1上,中间倒缸3蹩脚;再加水撤去辣味,每天更换水1涂鸦,连续4上。然后捞出蒜头,沥干水分,按各5000限量的蒜加盐(750范围),白糖(1000范围),凉开水(1000限),拌和,再适合缸腌制,放阴凉处;15龙左右纵成为。

酷味萝卜丝

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原料:

萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

方法:

1、将白萝卜洗都晾干,切成丝,再以盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入滚水被烧30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7龙即可;

2、食用时可在少量酱油、醋。若长期存放,需用水分控干密封

腌五香辣椒

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原料:

辣椒10000克,盐1000克,五香粉100克。

方法:

用青椒洗都,晒成半干,加入调料拌匀,入缸密封。15上后即可食用。

泡嫩姜

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原料:

嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克。

方法:

1、将嫩姜去皮洗都晾干,装入泡菜坛内;

2、把凉开水和盐化开加入坛内,盖好为,在坛口听水槽里加满凉水,10上后便化。

酱蒜薹

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原料:

鲜嫩蒜薹5000克,盐500克,面酱2500限制。

方法:

1、将蒜薹剪去根及籽洗净放入坛中,用盐泡1上后捞出切成4厘米长之段,再放入清水浸泡2时,中间换2-3糟糕回;

2、将蒜薹捞出,在阴凉处晾干,装上布袋;

3、将面酱放入缸中,把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍,每天洗2次10天左右就变成。

酸甜莲藕

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原料:

鲜嫩莲藕3000限,白糖800克,松开300克,盐300限制,生姜10限制,八角6克。

方法:

1、将莲藕洗都泥土去皮,切片,用盐腌1小时,压干水分;

2、将其它调料放入沸水锅中(加水2000范围)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5上后即可食用。

用去不凋零

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1、拌葱头

原材料: 葱头一斤 青红番椒三个 酱油三钱
陈醋三钱精盐五钱 香油三瓜分   制法:
将葱头剥去老皮洗都,直刀切成片,再转刀切成粗丝或小片;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后打上精盐、酱油、陈醋,最后滴上麻油,搅拌匀即好。

特色: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

2、拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分割
白糖同钱食盐二分

制法:
将卷心菜剥去他援助洗都,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入汤被烧两三分钟捞起,不可过于,沥去水放在碗吃。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除之,还而进入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

特征: 甜咸香脆,佐酒小菜。

3、拌绿豆芽

原材料: 绿豆芽二斤 黄瓜二鲜 精盐五钱
葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法:
将绿豆芽拣去废品洗都,入汤锅里焯熟(注意不要了火焯软),捞出控去道;黄瓜洗都直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如入泡软的腐干丝、粉丝就化绿豆芽拌三丝。

特征: 新鲜味美,富有营养。

4、黄瓜拌虾片

原材料: 虾两针对性 黄瓜一节省 青蒜苗两株
青菜叶三株酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱

制法:
将对虾脱皮,入沸水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗都,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶选洗都,直刀切成段,全部居案上待用。这时用冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次是:先用青菜叶铺的,接着以虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋就好。

特性: 鲜艳美观,清香利口。

5、麻酱拌豆角

原材料: 鲜豆角五片 芝麻酱二星星 精盐五钱
味精十发花椒油五钱 姜末三钱

制法:
把豆角抽筋,折断,洗干净,在白开水锅里焯熟,后为此冷水泡,捞出控去道,放在调盘里。再将芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

特性: 颜色翠绿,香味可口。

6、肉丝拌粉皮

原材料: 猪肉(瘦)三个别 绿豆粉皮二摆
食油五钱酱油三钱 香油五私分 醋二钱 芥末五区划 盐和同钱 麻酱五钱
味精十粒。

制法:
先将猪肉洗都,片成片再切成细丝;粉皮泡软后为直刀切成丝,入汤锅里熬一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再用煎锅置旺火上,倒入油烧热,随即以肉丝入锅煸炒,加相同钱酱油,待肉色变色盛在粉丝高达。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁水,最好打上麻酱即化。

特征: 味香爽口,佐酒佳肴。

7、拌韭菜

原材料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒

制法:
将韭菜拣好洗都,直刀切成寸段,拌上积雪、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

特征: 经济有效,佐饭最宜。

8、拌香黄豆

原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两
黄酒五钱五热门粉五钱 葱花二钱

制法:
将虫咬破的大豆拣去洗都,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五粉(也可加同钱灵云香),上旺火煮一刻钟横,移至略火焖煮,这时要加入盐、酱油、黄酒等调料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几碰香油,其味更吃香。

特色: 味鲜香脆,佐酒小菜。

9、麻辣粉丝

原材料: 粉丝六星星 白糖五私分 酱油一两
辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分开 制法:
先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的截放盘内。用碗一单独,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝高达,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀就成。

特性:
此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最当。

10、拌粉皮

原材料: 好粉面五少 清水三斤 黄瓜二个别
芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八鲜

制法:
将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要统统匀,凉冷后卷从,切成富有条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和口服液,滴入香油即化。

特征: 清凉味美,盛夏佳品。

11、拌芹菜

原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五划分
特醋三钱酱油三钱

制法:
将芹菜摘叶选净,削去毛根,洗都。切成五细分长节,入沸水锅里焯一下,之后撒上精盐拌均匀,食用时打上酱油、特醋、香油,也只是浇入花椒油其味更丰富。醋不可早放,否则菜会变黄。

特性: 翠绿香嫩,富有营养。

12、茄汁芹菜

原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二个别 精盐二钱
食油一两白眼醋同钱

制法:

1.挑选鲜嫩芹菜,摘夺叶、根洗都,用刀片将梗部顺直剖开,投入沸水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成同样寸长之段,加入精盐、味精放盘内。

2.
锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋与水适量,烧开后浇在芹菜上就是化。

特征: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。

13、五吃香花生米

原材料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱
大料一钱豆蔻半钱 姜三切开

制法:
将花生米拣净,用温开水泡在盆内盖少小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即变成。

特性: 五馨浓,宜下酒饭。

14、菠菜泥

原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐关系二片
精盐八分割虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱

制法:

1.将菠菜摘夺老叶,削去根尖洗都,下开水锅里烧到和更开时(中间将菜肴翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌均匀。

2.
虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加热水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也还切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米并倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀就变成。

特性:
此菜因用强原材料调配,鲜香味美。

15、拌什锦

原材料: 粉丝三零星 熟猪肉一两 熟鸡肉一两
熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两单 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱
香油一钱芥末糊二钱 味精十颗

制法:
先将粉丝剁成五寸长段,放入滚水被烧到中心无硬度为止,捞出用冷水稍浸泡一下,滗去次,摆在打转的四周;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用沸水烧了备用;再以炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分叉厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一私分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分开多多少、一寸二抬高的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中,把海米撒在粉丝及。最后当碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。

特征: 色彩艳丽,风味独特。

16、三丝芹菜

原材料: 嫩芹菜一斤 精盐五瓜分
水发冬菇一两白眼糖五分割 净笋肉一两 味精一分 五热干二块 芝麻油三钱 姜末
二细分

制法:

1.用芹菜去叶削根洗都,放入汤锅中,见水再开时捞起,沥水后切成同样寸长的段落,加精盐二分拌均匀,装盘中。

2.用冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再参加姜末、白糖、精盐拌均匀,浇上芝麻油即变成。

特性: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。

17、青椒拌干丝

原材料: 青椒五简单 香腐关系三片 香油一钱
白糖同钱精盐一钱 味精十发

制法:
先将青椒去柄洗都,用直刀切成细丝;香腐干也就此直刀切成细丝,一同放入滚水锅里焯一下捞出,沥去趟后翻调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和统匀即可装盘。

特点: 色鲜味香,佐酒最适合。

18、炝菜花

原材料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱
葱花一钱姜二钱

制法:
将菜花去根洗都,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水被煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上虽成为。

特征: 形美味鲜,宜佐酒饭。

19、炝芹菜

原料: 鲜嫩芹菜一斤五点滴 姜末二钱
精盐五钱味精十颗 椒油五钱 陈醋二钱

制法:
将鲜芹菜摘夺叶与根本洗都,直刀切成八瓜分长段(粗根可给两半),放上开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。

特色: 营养丰富,扑鼻喷香。

20、炝辣三丝 

原料: 莴笋一斤 黄瓜五少于 精盐五钱
红番椒二少葱一钱 姜三切片 醋二钱 椒油五钱

制法:
将莴笋剥去皮洗都,直刀切成丝;黄瓜洗都切丝;辣椒为切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即化。

特色: 色彩鲜明,一味俱全。

21、三煎黄瓜

原料: 黄瓜二斤五个别 辣椒四个 精盐五钱
白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱

制法:
将黄瓜洗都去瓤,直刀切成三分宽、八分长之截;辣椒呢直刀切成丝;黄瓜在滚水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上虽变成。

特点: 色鲜味美,制作方便。

22、炝油菜

原材料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱
姜三切开葱一钱

制法:
将菜去叶清洗都,直刀切成八分开长之抹刀片,放在开水被焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。

特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。

23、油激黄瓜

原材料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两)
花椒十发辣椒二只 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法:
将黄瓜洗都,在案及绝对去两峰,一解析两瓣挖去瓤。百朝上立也切成间距一划分的斜纹,刀的深浅也黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗都直刀切成细丝。再用煎锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆放在盘里。锅内留下少许油,炸入花椒至焦捞发生。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调味品放入,兑成汁,浇在黄瓜上便化。

特征: 碧绿鲜脆,别有风味。

24、炝绿豆芽

原材料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱
葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱

制法:
将绿豆芽拣好洗都,放入滚水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌均匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。

特征: 香脆可口,制作简便。

25、炝辣白菜

原材料: 大白菜二斤 干吉番椒四只 姜三钱
白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱

制法:
将白菜剥去他援助洗都,直刀切成三划分厚宽的条片,加盐拌均匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把个别只辣椒、姜
切成丝,撒在白菜上,然后据此香油把任何二单涉及辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。

特性: 辣脆爽口,酒饭皆合。

26、炝辣椒黄瓜

原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红番椒四独
精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三切开 白糖二钱 陈醋三钱

制法:
将黄瓜洗都,用刀对成稀瓣去瓤,直刀切成八分叉长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜为切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上同一会即可。

特色: 甜辣酸香,富有营养。

27、炝海带丝

原材料: 水海带一斤五少 精盐五钱
椒油五钱青菜三株 醋三钱 葱丝一钱 姜三切片 制法:
将海带洗都,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌均匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上便成为。

特征: 丝长味香,别发生风味。

28、三味白菜

原材料: 白菜二斤 红番椒四单 白糖五钱
精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十颗

制法:
将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗都,直刀切三区划宽,八区划长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把大白菜拌均匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等佐料炝上即变成。

特性: 红白相间,香辣多味。

29、韭黄拌干丝

原材料: 韭黄四少于 香豆腐关系二少 精盐八划分
白糖五分味精一瓜分 芝麻油三钱

制法:将韭菜洗都,下开水锅里有点烫一下,迅速翻个身,再熬约三秒钟,捞放在竹篮内,用力量甩去次,然后切成同样寸长之段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭菜上,淋入芝麻油,拌匀就化。

特征:
韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口

30、海带拌粉丝

原料: 水发海带三点滴 青菜叶三株
水粉丝二鲜醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱
蒜三瓣捣泥

制法:
将海带洗都沙,直刀切成细丝,入汤汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗都直刀切细

31.酱八宝菜

黄瓜1000限制,藕、豆角,800限量,红豆400限量,花生米300限量,栗子仁200范围,核桃仁100范围,杏仁100限,(以上原料应先腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000限制。

用上述原料均加工变成大大小小都等的形态混合在一起,用和泡出部分咸,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天洗1不行5-7上后便化。主料先腌制时加盐不宜了多,时间使长一些,5-8上,缸中之调味品应淹没主料如不足而加凉开水。

32.酱黄瓜

鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。

用协同瓜雪都,沥干水分,须长剖开成为稀修(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗都擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

33.酱莴笋

沃大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150限制。

管莴笋削去外皮,洗都;放置于清毒干净小缸中之所以盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下曝晒干;将豆子酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4龙后,即可食用。莴笋上删除豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不雷同;若大气酱制,可选取去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓,可和四川榨菜媲美。

34.酸白菜

白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1000克。

用白菜去老叶洗净切成条,晾到半涉及,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

35.泡辣茄漫长

高低中等鲜茄子2000克,老盐水2000限制,红糖20限制,干吉番椒100限量,食盐50范围,白酒15范围,香料包1只。

将茄子去蒂(留1厘米不推)洗都把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖齐为,添满坛沿水,泡15上左右尽管成为。

36.什锦泡菜

包心菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250限,干辣椒100克,花椒100克,老姜100限制,食盐150限制,白酒40限量,红糖80限量。

拿泡菜坛消毒洗都,用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内,放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜和。把要泡的各种菜肴全部择洗干净晾干放入坛中,盖好因,添足坛沿水,要时时检查坛沿不克缺水,如此泡制7-10龙即可。

37.泡洋姜

洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。

准备泡菜坛子,里外洗都,用干布擦干;把洋姜去皮,洗都,切片,晒成半涉及,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1只月后即可。

38.糖醋黄瓜

嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。

将黄瓜洗都,切开,把种子去丢,晾至半涉嫌,然后浸泡在白糖、醋与盐调成的溶液中,密封15天而。

39.泡萝卜长

鲜嫩白萝卜1000限,凉盐开水1000限,白酒100克,干辣椒30克,糖8限制,盐25限制,花椒3限制。

拿白萝卜削去交得洗都晾干,然后切成适当的永,放置室外晾晒到发蔫;将涉辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。坛边用水密封保存5上后,即可食用。

40.泡什锦菜

大白菜,蒜瓣,茭白,蒜薹,苦瓜,扁豆,葱头,苔菜,萝卜,盖菜,青笋,黄瓜,嫩姜芽,鲜红辣椒共2800限制,干辣椒100限制,花椒120限量,老姜120限量,食盐150限量,白酒40范围,红糖80范围。

用泡菜坛洗都,用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内,下盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等,成为泡水;把要泡的各种菜肴全部择洗干净,晾干,放入坛中;盖好坛盖,添足坛沿水,并时常进行检查,不设坛沿内缺水。如此泡制7-10龙,即可食用。

41.泡四季豆

鲜嫩四季豆2000范围,盐120范围,大蒜40限,干辣椒40限,白酒20克,生姜40克。

就此凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗都,晾干表面的水分,把前制好之泡菜和倒入坛中,再放开入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖上足坛沿水,泡10龙即可。

42.腌糖醋大蒜

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克。

修去蒜头要彻底,留2-3厘米长之蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000限蒜头加250克盐,腌1龙,中间倒缸3蹩脚;再加水撤去辣味,每天换水1次等,连续4上。然后捞出蒜头,沥干水分,按各5000限的蒜头加盐(750限),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;15天左右哪怕成。一般在食用前5上在10%醋泡。酸甜。

43.怪味萝卜丝

萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

拿萝卜洗都晾干,切成丝,再将积雪、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入滚水被烧30分钟,去除杂物,冷却后和萝卜丝一同放入缸内,密封7上即可;食用时不过入少量酱油、醋。若长期存放,需将水分控干密封

44.五香萝卜干

菲10000限制,粗盐1000限制,花椒、大料适量。

用白萝卜去根须削顶洗都,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水一旦淹过萝卜面,腌制1只月后便成腌萝卜;将萝卜切成粗条,晾晒至干;把腌萝卜的卤汁撇去地方的污染源和浮沫,轻轻倒入雅锅内,(不要倒来缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;将萝卜重放开入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2龙后,萝卜干回软。如过关系而加卤汁使白萝卜干湿润为按。晾晒萝卜漫长要常翻动,以免受捂影响脾胃。

45.酱油花生

特殊花生米500克,优质酱油250限制。

拿花生米挑选干净,放入锅中煎熟,去皮放在大口玻璃瓶内;把酱油放入锅中经开,晾凉后倒入花生米中,酱油用浸没花生米,然后坐好因泡约7龙即可食用。此菜不宜久贮,适于勤泡勤吃。

46.腌五看好辣椒

辣椒10000范围,盐1000限,五粉100限。将青椒洗都,晒成半关联,加入调料新普京拌匀,入缸密封。15天后即可食用。

47.红辣大头菜

咸大头菜5000范围,盐50限,酱油500限,辣椒粉100克。

以全大头菜洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-3上,取出;把大头菜片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器被焖制5天就是变成。

48.腌酸辣萝卜干

萝卜5000限量,辣椒粉30范围,食醋800范围,白糖200范围,食盐175限,香油100限,花椒、大料各10克,味精适量,水2000限制。先将白萝卜择洗干净,然后加工变成3厘米长,宽、厚0.5米之长达,晾晒至八成干备用;香油烧热,加入辣椒粉炸到微黄时反而入萝卜干内打内;将积雪、白糖、花椒、大料放入锅内加和熬开,加入味精,待凉后反而入缸内,与萝卜干拌均匀,每天翻动一不良,15上左右不怕为产品,要求上红黄色。质地筋脆,味道酸辣。

49.腌朝鲜辣白菜

大白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

把白菜去丢老帮、黄叶,冲洗干净,一切两半,用当食盐和慢慢泡2天,捞出沥去水分;将蒜去皮、蒂,洗净切蒜末。苹果、白梨洗都切碎。鲜鱼洗干净剁碎,加入干辣椒末,用牛肉汤色成糊备用;用配好的调料将白菜上去均匀,然后码摆在净缸中。把缸埋在地下,周围用草垫好,留20%发生当地,然后密封,用草盖严,保持在4度左右,待15-20天即可食用。

50.腌辣韭菜花

韭菜菜花10000克,盐400克,生姜200限制,辣椒50限制,料酒50限量,花椒20限量。将韭菜菜花加生姜、辣椒切碎,拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天便成为。咸、香、鲜、辣。

51.泡糖蒜

鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时同一重合蒜撒一交汇盐,3000克撒(50限制)盐,最后以地方淋上(100范围)清水,腌泡12只和里后,往蒜缸里日益清水,淹没蒜面。要陨3龙变换一不良水连续上,以除蒜辣;将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上,然后拿蒜装入坛中,每隔一房蒜撒一重叠白糖将糖撒完;用清水(300范围),盐及火熬开晾凉徐徐倒入坛中,然后用半交汇纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50龙即可。

52.泡嫩姜

嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克。

拿嫩姜去皮洗都晾干,装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开加入坛内,盖好因,在坛口听水槽里加满凉水,10龙后便成。

53.泡五香黄瓜

鲜嫩黄瓜5000限制,凉开水1500限制,干吉番椒100限量,盐250限量,白酒50限量,五粉50范围,酱油20范围。

用黄瓜洗都,先用25%的盐水泡2钟头,捞出后沥干;将凉开水、盐、白酒、红番椒、五粉、酱油放入坛内,再以黄瓜放入,盖上坛盖封口,泡10龙就是化。

54.腊八蒜

大蒜头3000克,醋1500克,白糖860克。

故平等绝望盛具,最好用热水烧了消毒,作为泡腊八蒜的容器;选好大蒜,去皮洗都,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌均匀,置于10度-15度的法下,泡制10上就是变成。此泡蒜在乡多于腊月新八那天泡制,因之时泡帛气温异常适量,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可适合变换,但不得变更过非常。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。

55.四川浸辣椒

末鲜红辣椒3000限,粗盐560限,明矾120克,凉开水1800克。

先用略微、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;拣无虫害的吉祥如意番椒洗都,晾干,去封堵、去蒂,再就此尖竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便为辣椒入味。再管辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。腌至半只月后,翻缸检查一次,撇去外面白沫,并小心选择出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6只月后就是成,3独以上但食用。半个月后翻看1潮,极为重要,否则个别腐烂、发霉辣椒会招全缸受害。这一点凡是平时泡辣椒不成事之要原由之一;泡辣椒的缸应放在阴凉处,防止被曝晒,引起坏缸;吃用浸泡辣椒时,从缸中拿走辣椒切忌沾染油星,以防泡椒变质。

56.糖醋蒜薹

鲜嫩蒜薹3000限制,糖150限制,醋85限量,盐75克。

优先用蒜薹择洗耳恭听干净,切成3厘米长的段落用沸水焯去辣味,捞出,晾去表面水分;取一净坛子,放上蒜薹,然后放大上糖、醋、盐,适当参加和,使水没有喽蒜薹。如此泡制1天,即可食用。甜酸,嫩脆。开始口味略差,7龙之后,味浓厚微都,风味很益。

57.泡豆角

鲜豆角5000克。食盐400克,鲜姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克。

先期以盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中浸泡20龙后备用;将豆角去筋后雪都沥干,放入料汤内,同时参加白酒,密封坛口,10上便为活。新鲜嫩白菜花1000限制,老盐水1000限制,红糖20限制,白酒20限量,干吉番椒30限量,精盐30范围,醪糟汁,香料包1单。(花椒、大料、姜片)将菜花用手掰成小央去掉茎,在沸水中烫约5分钟,捞出高速摊开晾干;把各种调味品,装入坛中,放入菜花及香料包,用竹夹卡住盖上坛盖,添满坛沿水,泡5天便化。

58.酱辣黄瓜

腌黄瓜8000克,干辣椒80克,白糖30克,面酱4000克。

以腌黄瓜用清水洗一下,切成厚3厘米的方形片,用和渐渐泡1小时,中间换2次和,捞出控干,装上布袋投入面酱中泡,每天翻动2-3浅;酱制6-7上后,开袋倒来黄瓜片,控干咸汁,拌入干辣椒丝和白糖,3上后黄瓜片表皮干亮即成为。要留意布袋内外的洁,特别是袋表面不可得上污物带入缸内;黄瓜片拌入辣椒和白糖时,一定要是专注拌均匀,如非均衡,菜之味道就是无见面哼,影响质量。成品菜色泽浅红,甜辣可口。

59.腌番茄

西红柿2000克,盐1000克。

以红透的番茄用热水烫一下去皮,凉后放放缸内,一叠西红柿一叠盐,盖好存放7上(在此期间有发酵日冒气泡的场景,这是常规的,不是坏了);然后用纸条把盖密封起来就是实行了,放在阴凉通风处所(冬天毫不冻了),到冬季好用出去炒菜、做汤;另一样种腌法是拿西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的番茄鲜脆可口。味道了同非常的同。用煎菜、做汤匀可。

60.腌糖蒜

鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。

拿鲜蒜要切去,放在清水中泡5-7龙(每天换一坏和);将泡过后的蒜用精盐腌着,每天如翻一软缸,腌到第四龙捞出晒干;坐锅,加入水3500限,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将处理好之蒜装入坛,倒入清水,腌7天即可食用。腌过的糖蒜鲜而非辣,却闹蒜味;稍酸而甜蜜,非常入味。

61.五紧俏路萝卜丝

青萝卜、胡萝卜、紫菜头、心里美萝卜、香菜梗共50000限量。精盐、小茴香、陈皮、桂皮、花椒、大料各50范围,醋500限,白糖200限。将各种萝卜切成细丝,香菜梗切成3厘米长之段将白萝卜丝用盐拌匀,装缸(或坛)腌渍2-3上,控干水分,晒到六变为涉。将各种调味品装入纱布袋,封好口,放入锅中,加醋、水1000克,熬出香味时,改微火再熬10分钟,凉透后加白糖100范围搅溶化为止。把白萝卜丝装进坛内杀紧,浇入配好的水,用厚纸糊上坛口,再就此黏土封闭,放到温度以5度横之地方,10龙后即可食用。五香气浓,微觉甜酸,色泽鲜艳。

62.酱蒜薹

鲜嫩蒜薹5000克,盐500克,面酱2500克。

拿蒜薹剪去根及籽洗净放入坛中,用盐泡1上后捞出切成4厘米长之段,再放入清水浸泡2时,中间换2-3破水;将蒜薹捞出,在阴凉处晾干,装上布袋;将面酱放入缸中,把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍,每天搅动2次10上左右不怕化。

63.酱萝卜

非常白萝卜5000范围,粗盐50范围,甜面酱800范围。

以萝卜洗都沥干水分切成长条。放入缸内,加粗盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将白萝卜捞出,沥干盐水;倒少缸内卤汁,将缸洗都擦干倒入沥净水之萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10龙左右即可。酱制时之容器必须彻底、干燥、特别是第二破用甜面酱腌制,更要求器具卫生。

64.酸甜莲藕

鲜嫩莲藕3000限,白糖800限,松开300限,盐300克,生姜10克,八角6克。

以莲藕洗都泥土去皮,切片,用盐腌1时,压干水分;将另调料放入沸水锅中(加水2000限制)熬约5分钟,晾凉后,同莲藕一起倒坛中,约4-5上后即可食用。

65.泡笋条

莴笋1000克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1个。

将莴笋去叶、皮、洗都,剖两切片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分;

将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖上满坛沿水,泡1时就成。

66.泡雪里蕻

雪里蕻200克,一顶老盐水1400限制,食盐100限制,红糖30限制,白酒25限量,干革命红番椒50限量,香料包(花椒、苹果、大料、姜片)用纱布包好。

以雪里蕻去老茎黄叶洗都,在太阳下晒到略干发蔫,均匀地去上盐,放入缸中,用石头压好,1天后取出,沥干涩水;将上述各种调料,拌匀放入坛内,放雪里蕻及香料包,用竹夹卡住,盖着盖,添足坛沿水,泡两龙即可食用。

67.泡五热刺激味蒜

非常规大蒜2000限,盐水1500限,盐400克,干吉番椒30限制,白酒30限制,红糖30限制,香料包、(花椒、大料、苹果、姜片)各片所以纱布包好。

拿蒜去皮,洗都用积雪、酒,拌匀放盆内腌10上,两龙翻动1坏捞出沥干;将上述调料拌匀,装入坛内放大蒜及香料包,盖上坛盖,添足坛沿水浸泡1单月就是成为。

68.泡辣椒

尖鲜辣椒500限量,盐60范围,白酒适量。

用粗盐放锅中,加(200限量)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将青椒去蒂籽洗都切成多少片,晾干,取泡菜坛反复用热水洗都,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入许白酒为好盖腌泡1单月左右即可食用。

69.泡酸辣萝卜

青萝卜10000克,干吉番椒100限制,精盐150限制,花椒10发,醋20限量。

拿萝卜削去要彻底洗都,切成长条,将青椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦全都,将萝卜条、辣椒丝拌均匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例也(1000限制)清水加(50限量)盐;盐水加过萝卜条还撒一消费椒粒,加醋;将缸在温暖处,约10天左右即可。

70.泡子姜

新鲜子姜2500限制,一对等老盐水2500限量,鲜小红番椒150范围,食盐120范围,红糖25限,白酒50限,香料包1只。

先行用子姜乔掉粗皮,老茎,而后将姜洗都,放在净水中浸泡2-5天,作为预处理,捞起,放到阳光下晾干附着的水分,待用;将老盐水倒入坛中,先放入(10范围)红糖,同时放开入盐和白酒并搅匀,放入辣椒垫底,再在子姜,待装至一半常常,再放入剩余的红糖和香料包,继续装余下之子姜,而后用竹片在姜上面卡住,使姜不见面走和浮动。盖上坛盖,添足坛沿水,约泡1周即成。选姜料时承诺选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料;盐水宜因而同相当老盐水。如果总盐水不足,也可用老盐水接入种新的盐水,但该意义不使前者好;香料包用后,除白菌外其余均未可知还就此;如果将子姜切成丝或片入泡的,约用1上就化。此菜属四川韵味泡菜,色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜。原泡子姜可贮2年日。

71.五红辣萝卜皮

萝卜皮3公斤,五香面、酱油、盐、味精适量。

拿萝卜皮切成丝或稍微片,加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀,两钟头后即可食用。

72.泡芹菜

鲜嫩芹菜1500限,大盐10克,花椒5克,大料3克,红番椒30限制。

将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五红和后晾凉;将芹菜叶择洗干净,切成10厘米长的段落,红椒洗都,晾干水分,一同装入坛中倒五热和泡制1-2龙即可食用。

73.腌圆白菜

圆白菜5000克,盐500克。

卷心菜去丢黄叶,削去根部,洗都,用刀切成稀半或四半。把圆白菜的菜心进上,平铺在缸内,每铺一叠菜就散落上同重合盐,直到所有铺设好,压上重物腌渍,共用3/5的食盐,过24钟头后。如果盐卤上升,即可取出复腌。将新腌好之圆白菜倒入另外一样缸,铺一重合菜,撒一交汇盐,最上等同重叠撒封口盐,把剩下的盐撒完晚,用薄包寒紧封口,上加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15限之腌渍,即可取出食用。色泽清白菜淡黄,口味清脆咸鲜。

74.朝鲜泡菜

大白菜,5000限;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500限制;牛肉清汤,1500限量;葱,250限量;大蒜,250限量;精盐,150范围;辣椒面,150范围;味精,50限;

将白菜去根与老帮后,洗都,沥干水分,改刀切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5钟头;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮、切成片;葱切碎;蒜捣成泥。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再管苹果、梨、牛肉汤等有调料总在一块打在大白菜上,卤汁要淹没白菜,用平等干净重物压紧,使菜下没。时间可依据季节而定,夏天貌似1-2天;冬天貌似也3-4上即可食用。

特色:色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清爽可口,具有浓厚的地方特色。

75.糖酱洋葱

洋葱头,5000克;红塘,300克;姜哟,150克;盐,75克;花椒,少许;大料,少许;

以洋葱去根和外围壳皮,用清水洗都,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。把酱油、红塘、盐、花椒、大料等反入锅中,上火烧开后晾凉;取净坛一独,将洋葱和兑好的汁液一起洗均匀即可装入坛中,封好口,约3-4天即可食用。

特点:色微红,清脆香甜,开胃增食。

76.腌五热点大头菜

大头菜,5000克;精盐,750克;五香粉,100克;

拿大头菜去根须洗都,切成佛手形状,用盐腌7龙,取出晒6-7化为涉,用手搓一下,搓来和来,再下缸腌3龙后,取出晒到6改为涉,加五香粉拌均匀,装入坛内封好口,一月晚即可食用。注意:存放时间以比漫长啊好。

特色:五花香浓,咸甜爽口,是早饭的美妙佳品。

77.多味萝卜块

白萝卜,5000克;盐,750克;姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,30克;味精,10克;

以萝卜去缨蒂、根须,用和洗都,改切成多少片,放入盆中,撒上盐拌匀,腌约一礼拜后,去丢腌水,拌上姜粉、五粉、辣椒粉和哑,取坛一仅仅,将洗好的菲块装入坛内杀紧,也只是注入些酱油,封好口约一礼拜后即可取出食用。

特性:脆嫩适口,香辣味浓。

78.风味大白菜

大白菜,5000克;盐,250克;糖,250克;苹果,250克;梨,250克;蒜,50克;葱,100克;花椒,25克;味精,10克;

用大白菜叶稍和老帮去除,用和洗都,控干水分,切成菱形状,倒入盆内,撒上少盐腌渍一下晚沥去腌水。然后用各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌均匀,再将拌匀的大白菜装入缸内,压紧封好口,约一礼拜后即可取出食用。

特性:香味浓,味美可口,质脆,适口性好。

79.香辣大白菜

大白菜,5000克;精盐,50克;白糖,500克;醋,150克;香油,100克;干辣椒,100克;葱白50克;姜50克;

将白菜的老帮,根去丢,洗都,改刀成稀半,再切成1.5厘米宽的修长。把切好之大白菜放入盆内,撒上盐腌2-3小时,在用白菜中之水分挤丢,摆入盆内。将关系辣椒,葱白,生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热,投入辣椒,炸出辣香味放入葱姜煸出幽香,倒入醋,糖,晾凉,把凉好的汁浇在大白菜上,腌4-5钟头即可。

特征:色泽鲜艳,清爽适口。

新普京 18

80.尽正宗的韩国泡菜的做法

①先期以白菜,白萝卜,红萝卜(红萝卜少量即可,因为出来的味道没有其余两个好吃,用于配色是,喜好吃辣椒的尚足以拓宽入清辣椒)洗干净,并切成条状或块(依个人欢喜)。

②之所以盐将以上洗好的菜淹5-8钟头,主要作用是让白菜出和。后以所发生的趟满落。这时最好偿一下味道,如果尽咸,可以就此和将菜冲洗几整,如果太淡可加盐。

③洗少量姜,蒜–切片,一个苹果–切成小丁。全部放入菜受到,再投入少量花椒,辣椒酱,白醋,白糖。白醋及白糖一定要是多放,我老是做且见面倒半瓶白醋很多白糖,这样味道才好好。

④总体调好之后放入盒中,并存放于冰箱内,过一两天即可食用。喜吃酸甜的意中人肯定喜欢。调料的稍小编也迫于说清,试着开一两破当就是掌握住了。边尝边调哦!

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