新普京您懂得就4栽于日本要的拉面种类也?Let’s Ramen!扫荡上海23客栈68碗拉面,吃出9碗真好!

日本之佳肴非常资深,像是拉面、寿司、章鱼烧等或还是当您提起日本美食之早晚第一时间会回忆的张罗。拉面是一律种植增加配上差配料的汤面,是平栽特别广的日本美食。最初是自从中华传开,在许多日本餐厅及动被还产生供,也常常在动漫中出场,是极致给日本口疼爱的美味之一,午餐、晚餐甚至是夜宵时犹能看见拉面的人影。这实在是日本内同样迟迟最为人所知的美食佳肴之一。

尽管具有众多不同品类之拉面,你吧会观看有那么些不等之配料,如叉烧、玉米、海带、豆芽菜、竹笋、洋葱和水煮蛋等,而大多数底意气还是按照汤而所有变更。以下就是是4栽要的拉面汤头,当然要记得并无是只有及时4种拉面,但眼看是4种植最要紧的拉面口味,在相似的拉面店都能够找到。

上海最全日本拉面评测:23小宾馆68碗面,吃有9碗真好

1.味噌拉面

渐入深秋、天气转凉,夜里总是惦记来碗热气腾腾的拉面,配上可口的厚切叉烧、奶油般质感的溏心蛋、甘甜的笋干,撇一聊撮葱丝,撒一不怎么把芝麻,美味又暖和、简单以好。

味噌是为此黄豆和盐制作的调味料,在日本料理,特别是在汤里和酱汁吃运用。有着特别而明确的含意,也是味噌拉面的要害材料。

前不久香港之豚王、日本底博多一幸舍接连在上海开店。豚王试营业时引发排队潮,有些小宝宝排队3-4钟头才吃上平等碗面…然而作间风评却是毁誉参半。“到底要无若排队吃就碗面?”

味噌拉面有着橙色,通常配料都是菜,虽然你吗或会见看有搭配肉和蛋的味噌拉面。味噌拉面在1960年代才显现被日本,而现在于大多数拉面店都能检索得及。

上海之日本拉面店多要牛毛,那么,最鲜美的拉面到底以谁家?为了化解之题目,企鹅吃喝指南力邀了大多个美食家一同测(sao)评(dang)沪上拉面店。

2.酱油拉面

与本次拉面测评的胖友们(不是遵循食量排序的!)

其余一样种植人气拉面汤头是酱油。深色汤头有着深厚味道,通常配以叉烧、洋葱和蛋。

跟时参加吃面队伍、防止我们吃不结束浪费粮食的:志伟、饼干、花胖、momo、大博、Jason、Elena。

酱油拉面在东京更是为欢迎,美味而香气扑鼻。

俺们去矣23小旅店,吃了68碗面,其中起大失所望之、意外惊喜之、加香菜的、全是葱的、放柠檬的:

3.盐味拉面

章大丰富!不过文末有彩蛋哦(评委票选的9碗真爱),没耐心得直接牵涉到底剧透,哈哈哈哈~

盐味拉面是最好古老的拉面,具有清澈的汤头。看名字就是理解这是如出一辙放缓带在清爽、简单风味的拉面,通常是放鸡肉还是叉烧。你便以神州料理店能找到盐味拉面。

23贱清单地图之类,各位可据图索骥(★为评委推荐):

盐味拉面通常会加配海带,是于其他拉面更为“传统”的品种。如果未能够吃太咸的言辞也许使避吃盐味拉面。

静安区:豚王 | ★ 面屋武士 龍 |★ 一风堂拉面

4.豚骨拉面

卢湾区:大福屋日本拉面特别店|Ramen Shop|富山面家

末了一种名单及之拉面是豚骨,也是同样栽好资深的拉面,以猪骨煮成的一致种植奶油色汤头。豚骨拉面通常还见面放上大方叉烧、蛋及竹笋。最初是源于自九州岛福冈,现在当日本到处都能够找到。

福烤锦花| ★ 和笑笑日本料理

则这里介绍的单纯发生4种植拉面,但实际上以日本啊来各种不同拉面像是沾面(热汤和面分开)、鱼介,甚至是鸭肉的汤头等!如果你嗜拉面的话,想必你曾经试过不同品类、或是计划至日本试行,甚至都吃过了!那么,哪一样栽是公的最易?快来享受一下吧!

徐汇区:★ 博多一致幸舍|面屋武藏

长宁区:★ 研串麵坊|纪州豚骨酱油拉面|面屋毘沙门天

诚家日本料理|★ 维心日面|博多豚骨拉面

利通面屋| ★ 酉一 | ★ 一步一步名古屋拉面

精力一番

闵行区:万来轩

浦东新区:一的确拉面|屯京拉面

测评清单及宾馆家之挑选分别来自[企鹅吃喝指南中和我们的日料控好友推荐];[大众点评评分];[专业厨师推荐],下文店家出场仍区域排序。

每个人之气味还发出差别,比如我们吃面的同样客都各有偏好。所以本文不打分,但是各个碗面综合我们的见解都吃起了描述,文末会推荐我们尽易之9碗面(仅表示我司意见)

叙纬度

汤底+着剂:好汤才会养面,调味可以提鲜。

配菜:叉烧笋干溏心蛋!葱花豆芽木耳丝!

拉面:弯直粗细,口感软硬,韧性优良。

颜值:以貌取面极其肤浅,但貌可悦人非是为。

说了这样多,直接上面

下文店家出场仍区域排序

静安区

(1)| 豚王拉面

豚王拉面首寒客栈开于香港受到环兰桂坊,经营博多拉面,号称汤底用65公斤猪骨熬煮10余钟头要改为。被誉为“香港拉面暨的神话”。

得自己以菜单上选拉面种类(博多拉面请捎硬面!)、汤底浓度、油度轻重及配菜。叫了7碗面。均选择普通量的酱油、香油、蒜蓉。面及了,颜值都不利:

豚王|硬面细面,肩肉 62首位

汤:黏度太强,颇咸。腥味较明朗。

当:作为博多拉面实在太软烂。以至于我们不由自主承认下单的确是硬给。

配料:叉烧挺薄的,肉味基本依靠面汤弥补。木耳丝还十分弹脆。笋有硫磺烘培痕迹。溏心日本蛋13元一独,用筷子划开了,蛋白有未全凝固,火候略短,味道偏甜。

豚王|超硬面细面,肩肉 62老大

迎:勉强能够算是硬面了。

豚王|硬面太对,肩肉 62头版

直面:硬度勉强可以。 但表层比较粘,或许是由汤吧。

翠王|硬面细面,肩肉 65处女

汤:加了罗勒,把配菜上之芝士粉混进汤里融化,喝相同人数乳味很显,蛮有意思之!但是木耳丝和芝士味不绝长,想在能无克换成包菜。但好传统口味之慎点。

淼叔:”这个汤咸的足为此去蘸面了。”

伪王|硬面细面,腩肉 65头

汤:加了墨鱼汁,而不突出传统黑蒜油调味,喜欢吃墨鱼汁面的足品味。然而要您想如果的凡黑蒜油:

淼叔:“ 黑蒜油竟然放肉碎来做菜,完全不合格!

据此墨鱼汁弥补黑油蒜味不足,但不过幸福了。”

赤王|硬面细面,肩肉 65最先

汤:豚骨汤底加上香油和甜椒粉,嗜辣者来,可以择辣度。

淼叔:“香油没有拖欠有的香味。”

山椒王|细面硬面,腩肉 68初

汤:加了秘制山椒酱,比赤王辣一些。

提到脆面:“一直当之所以花椒山椒作为调味是以香气而无是为着麻….这里的山椒香气很不好。”

总:虽然颜值不错、着味有更新,但面条煮最脆弱、汤底太粘稠、蛋在味太甜…大家好似都非绝惬意。可能希望最强失望极非常吧。不晓得正式运营了会客不见面哼起来。

地址:静安区 铜仁路88号L112室

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(2)| 一风堂拉面 ★

起源于日本九州岛福冈博多一風堂(Ippudo),由河原成美创(获得了2005年“拉面大王”荣誉),全球已经开设过80家子公司的。点了五碗特制拉面(比普通版本多了溏心蛋,有肩肉和腩肉叉烧各3片),均为硬面。摆盘不错,叉烧整齐地呈扇状码在面上。

特制东京酱油 58初次

汤:鸡鱼混合汤底加上酱油,清甜不油腻。

面对:弯粗面,韧性不错。

配料:薄切的肩肉、腩肉叉烧都非常酥,肥瘦适中,入味。蛋吗没错,蛋白紧实蛋黄半牢牢,火候刚好。

淼叔:“ 酱油淡骨汤很对!面小软了。”

涉脆面:“波纹面不错。笋有点硫磺味儿…”

小玉:“酱油质量对。可是溏心蛋的酒味太重”

特制赤丸 55老大

汤:味噌豚骨汤,加黑蒜油。

照:细直面,硬面不错。

“淼叔:汤底稍淡而清爽不糊嘴,起码是的确骨汤。着味中规中矩。”

特制白丸 52正

汤:盐味豚骨汤底,咸淡合适,经典汤底。

照:细直面,下之年华正好,口感韧性不错。

特制札幌味噌 58头

汤底:鸡骨汤加味噌,非常浓厚。

面:粗弯面。

淼叔:“咸,重现了味噌拉面的咸度。”

特制辣肉味噌 58首先

汤底:豚骨汤底加辣肉味噌酱,其实并无会见要命刺激,但有点过油。

小结:一风堂作为连锁店的裨益有即是于准的造流程,因此不见面时有发生最可怜的症结,质量也生担保,然而不管惊喜。

地方:静安区 南京西路1515声泪俱下嘉里中心SB1-15

任何分行:

静安区 吴江路169声泪俱下四季坊142单元

浦东新区 世纪大道8号国金中心LG1-79-80如泣如诉

徐汇区 淮海中路999声泪俱下iapm环贸广场LG2楼235号铺

徐汇区 虹桥路1声泪俱下港汇恒隆广场6层607号铺

徐汇区 肇嘉浜路1111如泣如诉美罗城B1楼A区B1-41铺设

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(3)| 麵屋武士龍 ★

日本最好可怜拉面集团麺屋こうじ旗下(东京赫赫有名拉面店“大胜轩”也属于该集团)的博多拉面,7月初步客栈以来人气一直是。也要协调勾选偏好之菜单。每4种植汤底各来同样卖,全部若了硬面。

白龙豚骨特制(6片叉烧+溏心蛋) 57处女

汤:豚骨汤底,非常深刻,喝了没有黏腻感。

迎:细直面,韧性和硬度都是。

配菜:蛋是整颗,调味适中。叉烧是五花肉,用喷枪烤了热,肥肉比例比生,外层烤焦了。放之是青翠,相比来说我又爱好白色之京葱(有洋葱般的冷淡甜味和辛辣,口感结实清脆)。

淼叔:“似乎尚加了来木鱼汤底,蛋则未在色但调味相当漂亮哦!酱油提鲜明显,让人口宽慰的正规博多味道。”

小玉:“汤底很正确,可是叉烧烤焦了致整碗有好几焦味。笋干好。”

小多:“面及汤都掌握好好,不过叉烧和蛋调味淡了(真是重口味)。”

黑龙豚骨玉子(2片叉烧+溏心蛋) 52首位

汤:香气很过硬,浓郁之黑蒜完全带起了汤里的油脂香气。

淼叔:“焦黑格外蒜油是展示点!做的坏好。叉烧太凉了是个毛病。”

赤龙豚骨叉烧(10片叉烧) 59首位

汤:加了红油和叉烧导致这碗面过于油腻了。

配菜:沿碗边铺开的10片叉烧非常壮观,不过真心吃不完…

“淼叔:加了红油,反而衬得调味稍淡了。”

鱼介豚骨拉面(2片叉烧) 47头版

汤:味道特别深刻(鱼介汤底不克挑汤底浓度),略有腥气。

“淼叔:鱼干汤之鲜味十足,但酱油稍多矣若干。”

去的时光,在宾馆他碰见店家自己晒的黑蒜

小结:增加好感,面硬度把握的好,汤底浓郁咸度不强,配菜也不错,尤其推荐黑龙拉面。

地址:巨鹿路909声泪俱下(近常熟路)

卢湾区

(4)| 富山面家

人气拉面店,招牌黑酱油拉面获得过5年东京拉面秀(Tokyo Ramen
Show)的冠军,号称使用了富山特产黑酱油和秘方鱼酱。汤底据说在了大量蔬菜及鸡骨、猪骨一跟受煮而于清澈。

北海道牛奶拉面

汤:很抢手浓柔滑,菜单上介绍加了北海道3.6底牛奶,建议好更撒些白芝麻。

冲:粗面,韧性不错。

配菜:叉烧瘦肉比例较高,味道过重,外层居然是焦糊的,味道颇为苦(希望只是一时失手)。蛋黄有凝结,调味适中。

冠军黑酱油拉面

汤:汤底据说是以猪、鸡、菜、鱼混合而变成。然而叉烧焦糊渗到了汤里,喝不发本味了。

小玉:“碗是熬的不易,可是面汤只是烧之,汤底太苦了。”

总结:招牌酱油略失望。北海道牛奶还死有意思。

叉烧太失望。

地址:卢湾区马当路388号soho复兴广场B2-33

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(5)| 大福屋日本拉面专门店

豚骨鱼介 你而若 42头

汤:汤底粉状物明显。因为来鱼介汤,倒是意料中的咸度。

面:粗面,略软。

配菜:厚卷肉叉烧肉香味足,调味适中,没有散。蛋几乎从不调味。

小玉:“汤里放了鲣鱼粉吧。”

豚骨酱油 46第一

汤:加了板油,非常重。蒜味明显。

配菜:除了叉烧还有几片瘦猪肉。豆芽堆成小山,二郎style吗。

拉面汉堡 22初次

款式挺有意思,然而其中加了极其多、不备匀的甜辣酱。

总结:厚叉烧不错。

地点:卢湾区 马当路181声泪俱下新天地南里商场1F

长宁区 虹桥路1665哀号星空广场B区4F420B

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(6)| Ramen Shop

北大陆鲁山人数说了:把某部同食物吃到如烦腻的时节,新料理才可能诞生。作为同一小fushion式拉面店,就是使把正常的映衬改一变动:

特制盐咖喱拉面 60首先

汤:淡淡咖喱,盐味不突出

面:偏软

配菜:这货里面,放的凡香菜!以及玉米段难道只要用手抓起来啃吗…香菜与淡咖喱真的生冲突。值得说之凡叉烧肉质还不易而且特别器重。蛋吗酷好的。

特制白玉豚骨风拉面 55最先

汤:没啥特点

配菜:放西兰花就到底了,可是丢2独水味儿明显的生樱桃萝卜进去是几只意思?

特制黑玉东京酱油拉面 55长

汤:普通,撒了无数黑胡椒、加了板油

面:荞麦面,偏软

冷制绿玉MIX面 48老大

直面:凉面,绿色的貌似是菠菜面?

配菜:非常丰富,顶上放半个牛油果,旁边看一深坨沙拉酱,吃起来重像是一样转沙拉。

总结:这家公寓开在鼓浪屿比较恰当吧,适合小清新们,然而创意并无意味创新,很多配菜与汤底搭配真心不谐和,好吃的或厚叉烧。

地方:卢湾区 陕西南边路27哀号

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(7)| 福烤锦花

长乐路上的日式烤串店,拉面只出同栽:

海鲜汤淡酱油拉面

汤:酱油着剂有点苦

面:太面(中粗)

配菜:瘦肉比较一直,全熟白煮蛋,叉烧和笋都一般。葱正常。

小结:忽略了咔嚓。本来为非是专程面店。

地点:卢湾区 长乐路223哀号(近陕西南路)

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(8)| 和笑笑日本料理 ★

居酒屋,只提供相同种拉面,就因店家名字命名为:

暨乐拉面

汤:出品非常干净,汤底是客栈家加了鲣鱼干和海带当经煮的海鲜汤底,加淡酱油着味。鲜度和咸度刚刚好。

迎:太对,软硬适度

配菜:蛋是白煮的,火候过了数蛋黄颗粒状已经妇孺皆知。叉烧较薄,但肥肉部分不嫌。鲜美的裙带菜加之好。

总结:材料用底安慰,汤底非常好,可以喝光。

地点:卢湾区 长乐路308如泣如诉(近瑞金一路)

徐汇区

(9)| 博多一致幸舍 ★

起源于福冈本地的博多拉面店。创始人吉村幸助出身于理世家,独创了几乎栽异常之面汤。店家说店里不同浓淡的汤底是由熬制的日不同。

汤:清淡但不寡淡,咸度较高。

面:硬面,程度掌握的好。

配料:面里薄切的2mm叉烧味道好淡,推荐外点同样客油脂鲜香的火炙叉烧;豆芽比较异常,脆;蛋火候合适调味略淡。

博多豚骨浓汤拉面 43处女

汤:浓汤非常柔滑。有猪肚汤味道,然而问了企业,骨汤里面没有放内脏。

配菜:大量青葱末,木耳丝细脆。

赤拉面 48元

汤:几碗面吃极度喜爱的,圆润的豚骨浓汤和甜椒的刺激恰到好处的遭及了。微弱的咸腥可能是坐加了明太子油。

小玉:“辣油不是可怜好,但是汤鲜味很自然”

黑拉面 48元

汤:黑蒜味不足够浓郁。

激辛豚骨(神炎)拉面 48正

汤:可以选辣度,选择了低的相同麻辣,并无是死辣

小结:据说开业第一周起日本颇厨亲自坐镇,不知底后会不能够延续维持出品稳定,推荐赤拉面和盐豚骨,个人觉得是几乎下连锁拉面里最好之一律小。

地点:徐汇区肇嘉浜路1111哀号美罗城B1楼025(近五洋街)

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(10)| 面屋武藏

乍宿起家的拉面店,总本店主打的鸡骨、猪骨混合汤底的红烧肉拉面,每个子公司有两样主题,口味都具有创新。

黑武骨三刀子流 50首批

汤:官网介绍用了大蒜、洋葱、咖啡豆混合后烤制出底黑色混合物作为调味品,加入骨汤,面上露出一交汇厚油,味道非常重复,黑蒜味不明显。

给:要之硬面,然而要偏软

配菜:三刀流:叉烧、大红烧肉和五花肉片!看起相当豪华。但是未希罕油腻者慎点。

颜值:三种植肉堆起来老华丽,但其实卖相都无到底好。

总:适合重油大肉党

地方:徐汇区淮海中路999如泣如诉环贸广场iapm L5-509

其余分行:

浦东新区 世纪大道8号陆家嘴国金中心D座LG2楼C-1

黄浦区 西藏当中268号来福士广场B1-14室

长宁区

(11)| 研串麵坊 ★

东京豚骨拉面 42状元

汤:浓厚,加了板油提香气,汤里不少油颗粒。

面:细硬面,不错。

配料:蛋比味淡,其余中规中矩。

小多:“超硬的细面可吃业主做10秒或15秒的。下面要硬流强推。”

乌鸡淡酱油拉面 40初次

汤:乌鸡汤,鲜美。

配料:加了裙带菜,和汤底甚配。

总结:喜欢清淡鲜甜汤底的要尝试,推荐乌鸡汤底。BTW店里很多菜都是。

地址:长宁区 仙霞路699号A12

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(12)| 一步一步名古屋拉面 ★

特制猪骨拉面 39状元

汤:浓度相当,香气和鲜美度一般。

冲:软硬度中等。

配菜:叉烧紧实,瘦肉偏多,挺好吃。葱很非常甜脆。笋着味略重。蛋黄琥珀状,着味稍过重了把。

吃心:“像酱油肉版的叉烧,别有滋味还蛮香的。”

牌子酱油拉面 39头版

汤:着味的酱油加之粗少,有少量板油提香。

味噌猪骨拉面 35长

汤:还坏不错的,相比配菜感觉汤略淡。

辣黑猪骨拉面 39初次

汤:汤很浓厚,黑蒜油味儿加辣椒粉,过瘾并且残忍。

小玉:“辣椒粉质量一般,蒜味够的。”

总:面的软硬度掌握恰当,相比汤头感觉配菜总体味道重,喜欢紧实叉烧的来吧。BTW他家的炸鸡肉质又嫩又美味可口大美味。

地方:长宁区 水城南路17号

静安区 愚园路68号晶品LG2-20

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(13)| 面屋毘沙门天

毘沙门天是日本神中七福神中的茫茫智慧神,拥有充分的才智,身披戎装,右手捧宝塔、左手掌握宝棍。店里悬挂在毘沙门天的写真(盖在宝桥制面所的段),以及同布置萌萌的“七福神过海”。招牌上写在都拉面,自然非克去浓厚的鸡汤酱油拉面。

浓汤拉面 38状元

汤:鸡汤底,果然很可怜深厚,吃到后来汤底像粥一样了,上面散落满了葱花儿,建议加点桌上的辣椒酱进去,别发生风味。

当:中极度对,吸汤很好。

配菜:叉烧挺厚,肥瘦比例是,比较全。每一样碗溏心蛋生熟、着味程度还未均等啊状态…可卜青葱或京葱,需要主动告知。

鸡汤鱼味风拉面 38首先

汤:混合汤底加上酱油着剂,略咸。海鲜汤味盖过了鸡汤。

冲:中最给,硬度不错,可以为旅馆家做超硬面。

吃心:“京葱略冲。”

深切味噌拉面 38最先

汤:很咸,非常深厚

配菜:这碗突然冒出了白煮蛋…是以来不及着味了也?

小玉:“花生碎撒最多了。”

清汤拉面 42冠

汤:说是清汤拉面,也偏浓厚。

面:中太面。

海盐拉面 38老大

汤:加柠檬有点奇怪…

面:中太面。

颜值:淡黄色的汤加了同样切片柠檬,配上朱红的溏心蛋黄和卷肉叉烧,很难堪不是吗…

淼叔:“盐味拉面应该拓宽的凡酸桎或者冲绳之醋橘。”

总结:总体还不易,但并未很有挑。

地方:长宁区 仙霞路345声泪俱下正东世纪大厦1楼

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(14)| 维心日面 ★

至上维心拉面 58初

汤:非常浓厚的豚骨汤,加了大气板油,可以视脂肪颗粒,略油腻。

当:劲道弹牙。

配菜:薄叉烧非常肥,可以单点厚叉烧。细长的葱丝很过硬。蛋火候恰到好处。笋比较软烂。

小多:”汤底的脂背油太硬了,重口味最容易。”

味噌拉面 38老大

汤:浓厚豚骨汤加上味噌,没加板油,不那么腻。

酱油拉面 38头条

汤:略聊海鲜汤味,比较咸。

总结:喜欢重口味爱肉的会见欣赏极品拉面。

地方:长宁区 天山路762哀号巴黎青春中区B2-09

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(15)| 纪州豚骨酱油拉面

豚骨酱油拉面 32首批

汤:酱油略苦。

对:硬度不错,算标准的硬面。

配菜:叉烧肉表层烧焦了。

小玉:“面碱水味太重了。”

香葱拉面 36最先

汤:是匪是豚骨汤都休重要,满盈一碗葱…

配菜:葱味太强劲了…好吧点这个仅是for fun

当即碗铺满青葱(而未是京葱)的奇葩被捧在本人面前的下,店里背景乐竟然放由了:praise
you

地方:长宁区 古失败路224声泪俱下(近天山路)

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(16)| 利通面屋

酱油日面 38首

汤:较咸

面对:要之硬面上来是过软。韧性差。

配菜:叉烧肥肉太多尽腻口,笋口感发酸。溏心蛋需要另外点,火候倒是刚好(忘拍照)。

盐味日面 38头条

汤:非常好咸。

地址:长宁区 仙霞路699号

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(17)| 诚家日本经纪

诚家鸡汤拉面 48冠

汤:鸡骨加上鸡肉熬制的汤底,挺鲜。

照:太面(粗面),弹性不错,据说加了许多鸡蛋。

配菜:无功无过,加了温菠菜。

地狱拉面 48首

汤:鸡汤底加上辣肉酱,还认为会辣cry呢,其实并无是异常刺激。

小玉:“菠菜太夺味了,感觉辣椒粉不绝好。”

小多:“地狱拉面重口味大爱。”

小结:重口味来碗地狱拉面吧,要求宾馆家多加辣椒!

地址:长宁区 安龙路545号

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(18)| 酉一 ★

暨酉一的时就是夜里9点,下从了蒙蒙,大家还累的比方挺,决定找个位于酒房子喝点清酒烤点肉。然而当喝了第一总人口深色的黑酱油拉面汤时,意料之外的清甜,当时出人意料体会《Ramen
girl》里面存一样团糟底阴主角第一次于凭着到拉面时破涕为笑笑的感想,从胃部里暖和到到心底。

黑酱油拉面 55冠

汤:黑酱油汤底较咸,回味泛在醒目鲜美甘甜,唯一美着欠缺在加的紫菜和胡椒粉偏多两者味道有点重了部分。

迎:非常好吃,就比如沾面丢进高汤里泡了一会之感觉。

配菜:
叉烧出弹性,着味不重还发着肉鲜味。可惜没鸡蛋。同时推广了京葱和翠绿,非常非常饱满。

吃心:“京葱斜切,不错!

小玉:终于吃到中意的笋了!”

酱油拉面 45状元

汤:比打黑酱油略淡,鲜甜。

小玉:“ 好酱油!”

盐味拉面 45首位

汤:汤底清澈,处理好干净,盐味提鲜。

冲:软硬适中。

总结:去矣如此多特别的拉面店,惊喜也发生在从来不悟出的地方,治愈系的汤底啊。

地方:长宁区 古羊路509声泪俱下(近姚虹路)

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(19)| 博多豚骨拉面

博多半熟蛋拉面 25第一

汤:中规中矩的豚骨汤,奶白色不算是浓郁,较咸。

对:碱味过重。

配菜:叫半熟蛋拉面,却是全熟的卤蛋…
以及小青菜?叉烧是甚有些的肉片儿。不过这个价钱是十足好。

小结:特点只有便宜了,店里还有为数不少底取菜…

地址:

长宁区 新渔东路252号(近水城路)

浦东新区 张杨路579如泣如诉叔鑫公司3楼

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(20)| 活力一番

酱油味豚骨拉面 50头(定食,包括小沙拉与米饭)

迎:要之硬面,然而煮的依然过软,像中式切面口感。

汤:汤底有明确粉状物。

配菜:基本款,均无可取。蛋火候还不易。

深切豚骨拉面 58元(定食)

汤:厚重肥腻,喝了舌苔有黏腻残留感。

总:应该无会见专程来次不善了。

地址:长宁区 水城南路55如泣如诉六月凑广场1层04-05单元

闵行区

(21)| 万来轩

门口招牌上描绘着是冈山拉面,据说厨师也是冈山人数。品种基本是酱油汤底和见仁见智配菜搭配。

豚骨鸡蛋拉面 30老大

汤:豚骨汤口味偏淡。

面:细面,偏软。

配菜:全熟蛋,吃起像于幸福的卤蛋…很平凡,再抛两块随帮红烧肉进应该为无违和感谢。

小玉:“面条碱味略重。”

酱油叉烧拉面 30状元

汤:清淡,鸡骨汤底?酱油着剂,咸味适中。

配菜:叉烧调味略咸,是瘦肉,较干。

酱油蔬菜拉面 30长

配菜:蔬菜切的于粗,只是烫后堆在皮,水味儿较重。满鸡肋的平碗面。

北海道拉面 38头版

汤:味噌汤底,据说还加了牛油,总体很幼滑。

配菜:放了大气奶油玉米,笋非常嫩。

吃心:“牛油味很无强烈。”

小结:比较家常感的照,无功无过。

地址:闵行区 虹梅路3205号(近红松路)

浦东新区

(22)| 一确实豚骨拉面

一律的确豚骨拉面 28首

汤:汤底腥气,不思量喝第二总人口。

对:用之凡粗面,没什么韧性。

配菜:叉烧加了极度多酱汁,煮得喽漫长,已经发苦。木耳没切丝,有沙。笋太老。

颜值:叉烧太暗。

酱油拉面 30处女

汤底:这款面要是盲品的话,会当成味噌汤底吧…

配菜:溏心蛋还对,菜单上勾画用底是于相同之卵。葱花正常。

颜值:蛋切面不好看。

波及脆面:“拉面疑似加了色素,口感差…汤底粉状感严重。”

小结:应该无见面再也专程前往了。

地址:浦东新区 锦延路159声泪俱下01室B02

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(23)| 屯京拉面

牌号东京猪骨拉面 38初

汤:汤底还不易,调味适中。

给:粗波纹面,比较不容易入味。

配菜:薄切叉烧肥瘦调味适中。蛋略熟了,蛋黄就确实。笋软烂。

特制鱼香猪骨拉面 43头

汤:海鲜味盖过了猪骨汤味,比较显然的粉状口感。

总:如果你喜爱粗面,或者正好附近上班可以尝试。

地址:

浦东新区 世纪大道100号上海环球金融中心B1楼

长宁区 仙霞路99如泣如诉尚嘉中心LG2楼A008室

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凭着到此处的是的确好

拉面,简单以富含心血,汤底取自为海洋、陆地,配菜包含了动物、植物。伊丹十三的《蒲公英》中产生同截讲述仪式般的吃面方法,对拉面致以高度的崇敬。虽然每一样碗面都产生分别的高傲,还是想念推荐我们绝容易的几碗拉面给你们:

重口味最容易:

麵屋武士 龍|黑龙拉面

唯心日面|极品唯心拉面

博多一幸舍|红拉面

喝相同碗鲜汤:

研串麵坊|乌鸡淡酱油拉面

酉一|黑酱油拉面

跟乐日本料理|和乐拉面

凭着同人口好肉:

一如既往步一步名古屋拉面|特制猪骨拉面

大福屋日本拉面专门店|豚骨酱油拉面

同一風堂拉面|特制白丸拉面

*写了终于有空从只饱嗝了*

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文|美伢 编辑|美伢

摄影|Jason/momo/美伢/饼干

拉面地图设计|molly

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