酱肘子怎么开才烂乎?炖煮红烧让烹饪简单而美味可口的家常菜!

待材料

原本标题:炖煮红烧让烹饪简单而好吃的家常菜!

猪肘子一个

【鸭腿炒青椒】

料酒两大勺

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葱适量

用料:鸭腿 五只、青椒 随意、葱姜蒜 适量;

姜适量

做法

冰糖10颗

1.鸭下肢剁块,大小自己一定,入锅开水烧下,至鸭腿发白,就只是捞起,用清水冲洗。

香叶3片

2.从油锅,待油及温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒皆匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

八角2、3个

3.翻译炒均匀,烧到鸭腿成色后,放少许糖,适量食盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的巡。

花椒粒4、4粒

4.以锅,至水烧一半不时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。

干辣椒1、2个

【红烧猪蹄】

鸡精适量

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生抽适量

用料:猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干吉番椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽;

老抽适量

做法

清水适量

1.猪蹄洗都先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再炖几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

步骤

洋葱、姜、蒜洗净备用;

1、猪肉冷水下锅倒入适量料酒,水开煮五分钟——这么多的血沫还敢不焯水就煮菜吗?——焯好之猪肉捞出用温水洗去血沫

2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

2、猪肉放入锅里放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒、干辣椒

3.再度放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒生幽香;

3、放入冰糖

4.炮红之佐料捞起备用,锅里的油漆不用捞起留于煲中;

4、倒入适量生抽

5.抓一略带把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚刚炒调料用的油),中小火煮到冰糖全部溶化

5、倒入适量老抽

6.倒入猪蹄,翻炒到均匀上色;加入料酒、生抽、老抽翻炒皆匀;加入炒香的调味品翻炒下;

6、放入适量鸡精

7.加入没过猪蹄的热水,大火烧开后以好锅盖转小火炖70-80分钟左右;

7、倒入清水(与肉齐平)

8.70-80分钟左右可以时不时得试下咸味够不敷,不够足加点酱油(不建议加盐),最后所以中大火收汁即可。

8、大火烧开煮15-20分钟后转受稍火炖煮

【鹌鹑蛋红烧排骨】

9、炖煮40分钟左右即可,肉熟后大火收汁(如果产生工夫足以毫不收汁,让肉再汤汁里泡一后要几个钟头,在收汁)

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10、浸泡一继……收汁后底肘子色泽红亮香味四溢

用料:小排 500g、香葱 装饰用、鹌鹑蛋
10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

11、肉趁热剁碎浇上卤汁拌上香菜夹在馒头里或者馍里好吃极了

做法

12、肘子凉透切稍厚的片装盘

1.小散洗都,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;

13、一切开肉下去,香极了好吃

2.自家是上下一心烧的底鹌鹑蛋,一个一个扒开的,大家买现成就行了。

3.别样一个锅子锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到从虎皮,颜色金黄捞起;这步而做好,焖煮之后虎皮会收取汤汁,鹌鹑蛋才见面好吃;

4.雁过拔毛几底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

5.参加一很碗和,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也加大上,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要烧煮30分钟;

6.方始收汁就盛出,撒葱花,大功告成;

【红烧肉沫茄子】

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用料:茄子 一至两单、猪肉 一粗片、小米椒 四只、葱 一清、姜 适量、蒜
适量、生抽 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、老抽 少许、生粉 适量、盐
适量、郫县豆瓣酱 一稍微勺子、白糖 同稍微勺子;

做法

1.茄子切条装在容器内加同勺盐进入。用手抓匀腌制十几分钟。这同一步很重大,因为这样处理了茄子不氧化变色;腌制茄子的以将同粗片肉剁成肉馅;

2.肉馅里边在白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一些肉你切莫思腌制,不要偷懒,除非您想同一转悠好菜吃起血腥!

3.同时获一个稍碗装半碗和,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖同微勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用;

4.姜蒜辣椒新普京娱乐场葱切好备用;锅里放油稍微多一致碰备炸茄子;

5.拿腌制好的茄子用手挤丢多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不交均等分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太薄弱了不好吃;

6.炸软的茄子捞起来备用。锅里留油下姜蒜炒热,并加入适量郫县豆瓣酱。

7.豆瓣酱炒香以后产卵肉沫翻炒;肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下;锅里倒事先调好的汁水翻拌均匀;

8.汁假冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用还加盐,自己试试咸淡;

【香菇土豆炖鸡肉】

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用料:鸡腿肉、土豆、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、

做法

1.爆裂炒鸡肉,放入葱姜蒜,料酒,干辣椒一同翻炒5分钟;

2.放开入香菇块儿,一起同鸡炖,这时候也得以开放盐,炖20分钟左右;

3.末尾放入土豆丁儿,炖15分钟后关火,闷5分钟后,撒些葱花儿,出锅;返回搜狐,查看更多

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