那些年之妈妈饭(6)——习大大家的柿子,祝福你“柿柿”如意。西安极端好吃柿子饼地图!

运易把人弃,日子当真是仓促而过,红了樱桃,绿了芭蕉。送活动2017之保有不快,留下吉祥!迎接事事如意的下一个成熟夏秋冬!

原来题:西安极好吃柿子饼地图!

今天是平八年之老三上,久违的雪片终于姗姗来迟的飘飘洒洒。无论过往里走得多艰辛,还是已的不过心伤。在洗舞的时光里,我们跨入新的年轮,岁月也弗推崇比薄此,欣欣然走符合粉装玉砌的同样年。新年新气象!

柿子饼是遭受西安口热衷之小吃,颜色金黄,馅料丰富,有豆沙、枣泥、五红、杏仁、桃仁、玫瑰等等各种美味的馅料,就连高贵冷艳的五仁口味都超好吃的。

匆匆忙忙是生活,碌碌是人生!

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步入18,生命还要入了一个初的起点,振作精神,迎接新的相同年,用爱心,智慧,圆融,善良,真诚,书写新的篇章!

如说哪里的柿子饼最正宗,首有助于回民街,数量多本是不要说的,而且好看又好吃。

自家的心曲为乘机雪花飘落到了终南山,此刻一度是银装素裹!

周边小知识

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柿子饼又如柿饼,是神州赫赫有名的汉族小吃。营养价值很高,所蕴涵维生素及糖分比相似水果高1~2倍左右。相传300大多年前,李自成称王西安后,临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来,为了想李自成同义军,每年柿子成熟了,临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。

老家在西安城南之终南山下,秦岭以出色之地理条件,盛产了众之宝物,其中柿子,核桃,板栗,最为著名。这些大自然赐予的野味珍馐,被勤劳智慧之妈妈们更施了灵魂的香。高扬炊烟在柴火堆里,晨霭中,夕阳下,散发着温暖诱人的结,呼唤在外游子疲乏的步子,走在岁月里,活在重中!

今日,秦君就受大家介绍五家回民街人凌虐强的柿子饼,无论是想当零食吃,还是送亲朋好友,都是十分赞赏之。

既然如此是新春,柿子当然有言说:祝大家柿柿如意!旺旺吉祥!

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历年深秋要初冬,霜降前后,古会开之时候,也是柿子成熟的季。在篇章《古会第一锣开响,首站乔村之庄户臊子香》中,就提到了柿子红时,就该过古会了。

直徐家柿子饼

这个时节走上前终南山,沟沟壑壑,山坡地头,随处可见红彤彤的柿子挂满枝头。迎风点头,犹如一个个聊灯笼悬挂于树上,成为萧瑟秋冬里的平等鸣诱人之山水。在光秃秃的荒郊野外里,分外妖娆亮眼,引得进山之驴友称,拾荒废野味首选。就连鸟儿也手舞足蹈起来了,三五成群的马上于树枝上,不放开了就天赐尤物,再为非用东奔西走的找食吃,有立道甜蜜之爽口十足过冬了。

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站于路边远远望去,嶙峋的柯上,挂在一串串红彤彤通透喜庆。荒凉萧瑟的深秋时节,这片绯红,就如暗夜深处的点灯,为很山燃起生活的梦想。

秋风一起,在西安底丁就是开思念起皮薄肉蜜的火晶柿子。乒乓球大小的同粒在手里极好把打,却一不小心便见面碰破果皮,沾一手甜蜜。

山坡上,田野里,成熟之柿子挂满枝叉,树叶被下霜洒落,铺了丰厚一地。阳光直射在柿子上面,发出金灿灿的光华,招呼着人们去釆摘,也欢迎在他游子的归来。凡是在山里长大是孩子,对柿子总起雷同栽幸福的心气。

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柿子的颜料鲜亮,味道甜美,无论妈妈等之所以巧手,怎样重新与其灵魂,都保留了该颜色及味道。白居易在诗作《寄内》是这样讲述的:条桑初绿即为别,柿叶半开门红还未由。不如村妇知时节,解为田夫秋捣衣。

小巧的均等颗,直接吃就已经够用精彩,但是非常柿子很为难保存,于是黄桂柿子饼便成为了柿子成熟季其余一个香选择,而其间最为让欢迎之设反复败北广济街上的镇徐家。

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人们用爱吃柿子,因为她口味特别、营养丰富,且有不行高之药用价值。不管是破例的柿子,还是柿子制成的各种食品,都改成公众的极其爱。

地址:西安市北广济街119如泣如诉

好吃柿子味甘、涩,性凉,具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功能。《本草纲目》言:“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾、涩肠、治嗽、止血的功。”

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鲜柿还不曾熟透的时光,可以做成温柿,也叫拔柿,或者喷柿。这时候的柿子味道酸涩,食之过,易致口涩、舌麻、大便干燥,所以不能够直接食用。在在之累中,可以为此以下措施除涩,让柿子变得脆甜爽口:

其古斋黄桂柿子饼

1、将选择下的身分柿子放在陶瓷盆里,喷上白酒(两坏即可),三四天后,涩味可免去,叫喷柿。

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2、或者将涩柿子和熟梨、熟苹果等果品混装在密封袋里保存,一全面后涩味也会去掉。

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3、把涩柿子浸泡在50℃左右底温水中,撒少许食用碱搅匀,放在容器被平等龙一样夜,也得以除涩。
家乡人喜欢用这种艺术除涩,因为要放在温水里拔去涩位,也称拔柿或者温柿。

这家以回民街是老店有信誉,而且每当老大明确的职务。人流不决,每个3头,有几乎种馅料可选,都是正出锅的,最好趁热吃,软糯香甜,美味爽口,边转悠边吃好有益。

温柿吃不嫌的时刻,霜降一了,经霜滋润了得柿子开始转移软。常言道,吃柿子要挑软的捏。这会儿的柿子,是发点弹性的软弱,掰开来鲜嫩多汁的肉饱满甜蜜,一口咬下去,满口生香,唇齿间都是清甜。

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地址:西安市回民街北院门85哀号(近鼓楼)

这时的柿子可以举行柿子饼,柿子饼在回民街加了桂花的故,又色泽金黄,被美名其名为为“黄桂柿子饼”。面粉,水晶柿子,馅料的组合,又是一律种不更改其色味妙不可言的吃法。

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柿子饼形美味佳,形似油糕而稍厚,两面煎至金黄,形似初升的朝日般绚烂。饼心的馅料绵软似饴,远闻桂香扑鼻。近食甘糯可口,香气四溢,不但是古城老少喜闻乐食的拼盘,更引发着来西安观光客人的目,刺激着味蕾,无不出手欣欣然品尝,果腹而后快。来了西安,不错过回民街吃柿子饼,会留遗憾的。

刘家楼柿子饼

直白怀念模仿做这种带馅料的黄桂柿子饼,却尚无得喽真法,自叹技不如人,不能够去回民街开五冠一个底买卖。心里不知愤愤然了多少坏,和阿婆认真读书,可惜婆婆吧就见面开烙饼,不见面做裹馅的,我们的柿子饼自然色味稍逊一筹。

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年终,朋友来小折了晚院树梢的最后一掉柿子。经过霜冻的柿子果然是晶莹,汁多味甜,就又想起那甜糯的柿子饼。百度后,按照该步骤认真操作,居然成功了,欣喜万分,方法齐享用给爱吃甜点的同伴们。

这家公寓的黄桂柿子饼非常特殊,走及这家宾馆的前后,黄灿灿的一排排张的好整齐,在油锅里烙的滋滋冒油,那感觉真是诱人之不得了不行的。

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柿需火晶柿子,无丝无渣,汁多味甜,颜色靓丽,晶莹剔透,做出来自然色味俱优。

地址:西安市回民街北院门93哀号

先行将柿子筛选洗都去皮,熟透的柿子饱满弹软,皮薄如纸,轻轻一摘除即丢掉了,或者用勺子刮来果肉,这样不浪费。

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进而用打蛋器或者筷子搅拌均匀,如果发核挑出来,以免影响口感。加入面粉搅拌,尽量与脆弱一些,柿子饼软糯一点,醒面十五分钟。

铁志坚黄桂柿子饼

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这儿也非可知闲在,开始打造馅料,家里有成的红豆沙,不用调制。五仁于费心把,糖桂花、玫瑰花,核桃仁,杏仁,黑白芝麻,花生仁砸碎,加糖油拌均匀压实就足以了。发现尚出一些黑糖,就加了白芝麻,还是同种植幸福之挑。

这家柿子饼在回民街名气大响,色泽金黄香气诱人,慕名而来的人头不少。柿子饼都是现炸的,站在旁边等的当儿便可知闻到甜甜的柿子味儿。

面醒好,撒少许面粉,以免沾手,搓成长条,切小面剂,按成扁片。拿在手上,边缘有卡压有好包,面软需要不停歇的沾面粉,包入馅料。和包包子一样,双手旋转封口成球形,压成饼坯即可。

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用到手上的时咬上平等人数,外酥里嫩,里面糯糯甜甜的,入口感觉无与伦比好。口味也是许多的,都各有特色,小伙伴等可以依据自己的爱好好选。

脚锅放入菜油烧热,轻轻放入按成扁圆形的柿饼生坯,不鸣金收兵翻烙,两迎烙至金黄色熟透时即令变成。经过热油煎熟的柿子饼,柿子本有的透明橙红更要命了同等重合,这种成熟甜蜜而休沧桑。

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开柿子饼要专注以下几点:和面的早晚柿子肉浆一定要搅细与面粉拌均匀,不能够来肉块。入锅烙时,平底锅内加少许油热锅,以防粘锅糊底。烙时若时时翻烙,保持两冲颜色一样。

地址:西安市回民街西羊市

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凭着不结束的鲜柿还得做成柿饼,折掉柿子先修掉皮,然后用绳子一个个松绑起来,挂于通风处晾晒,晒三天,在土嵡里放少上,就这样反复几不良,柿子长出来一重合厚厚的白面就好了,白面不是撒上去的,是当形成的柿霜。

穆家黄桂柿子饼

记忆自己刚刚婚的时光,婆婆与左邻右舍阿姨同开柿饼,看在削好皮的柿子被婆婆一个个绑成一弄错,忍不住就咨询,是勿是散落些面粉就好了?邻家阿姨笑的胃都疼了,这娃,一看还没有见了开柿饼,那是当增长出的酶子,吃了对胃好!当时吧从来不道尴尬,确实是首先不行表现。

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成百上千错过了回民街之爱侣还说,这家店的柿子饼吃着香糯可口却非甜腻,担心油深的伴侣不妨来试试看这家店之。

极端美味的就是习大大故乡富平的柿饼,这里的柿饼不同让通常柿饼放在簸箕里晾晒,或者人工烘干,而是悬空中自然风干。深秋深冬,漫山到处都是令悬挂于的柿子帘,阳光洒上来,通红明亮,耀眼夺目。入口,一阵不停凉凉的柔和感,香糯Q弹的肉在唇齿间来回流淌。

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富平柿子制作的柿饼,生有白色粉末状柿霜,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,且耐存放,久未变质。具有清热解渴,化痰止咳,健脾利尿,润心肺,降血压,润肺、涩肠、止血等力量。柿霜即柿饼上所收之白霜,味甘性凉,具有清热生津、润肺止咳等效果。《医学衷中参西录》云:“柿霜色白入肺经,其滑动也能够造福肺痰,其润也能滋肺燥。”

地址:西安市北院门86声泪俱下

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★温馨小贴士:

当年的柿子都寥寥无几了,折了最后一不行。上天有好生之德,众生平等,给小鸟留了有的过冬的口粮。还有雷同种说法就是留果,不可知拿果子摘干净,树会为气死,明年未接入果子的。

柿子饼虽好吃,但为时有发生食用之禁忌。进食柿子后,特别是空腹进食较多,不易消化,所以要要适用哦。回搜狐,查看更多

需要来年,习大大家之柿子成熟了,热热闹闹地悬挂满枝头!愿每个柿候,祝每柿每刻,都能柿柿如意,永远心想柿成。

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