顶尖简单的茄子肉末的做法。学会及时十九鸣小菜,你虽会吃称为大厨房!

  茄子是我们家常菜极常见有,茄子有广大做法,比如红烧,比如清蒸,我所最易之是红烧和清蒸结合的茄子肉末做法,这道小菜不仅及其简单,且非花了多之时光,更是美味至最。

本题:学会及时十九志菜肴,你便见面叫号称大厨房!

  茄子你首先想到的就是它怪耗油,油放多矣形油腻,少了而不能够炒生其的芳香。这道茄子肉末不同于一般的做法。不仅未耗油还略。先列出食材。

每日烧什么菜都是个问题

  【材料】

今日小编一次性教您同一套

  主食 茄子:一届片完完全全
肉:一斤至一定量斤

挑选几单就是能够盖同一席好菜

  蒜 : 些许

1

  葱: 些许

有点炒牛肉

  辣椒:
些许(根据个人爱好辣的档次)

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  其次:酱油、盐、料酒、生姜

食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段

  

做法:

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1.牛肉片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

   【做法】

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  首先,我们可以概括一个制非常步骤的是,我们无用煎熟茄子,而是因蒸熟。

3.锅热油后用牛肉放入快速滑变色盛出;

   
该怎么蒸熟才免能够给茄子不失去她的原味呢?小妙招,我们先行管茄子随意切好摆放在菜碟上面。我们做饭的以连菜碟上的茄子一起加大上和米饭一起蒸熟,饭熟了,茄子自然吧成熟了。当然你吗得以单独选择将茄子蒸熟,但是若会意识并在饭里蒸熟,更浓香更甜蜜。而当这个蒸熟过程中,我们得以就此者时刻腌制肉,把肉剁碎至肉泥。放些许料酒,蒜,生姜、盐。待茄子蒸熟出来我们就算可翻炒了。

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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2

  于锅子里放些许油,放入蒜炒至颜色变金黄,放入我们腌制好之肉泥,炒至微熟的时光放入我们蒸好的茄子,这个时刻坐茄子已是蒸熟的就未见面如我们以往做的茄子一样专门吸油了。我们蒸好的茄子一定会漫起多余的水分,这个不克少,待将加大软熟透的茄子和肉同翻炒,放入切我们个人口味的辣椒,最后一步焖锅的当儿将原汁之水分倒入,加入葱花。1分钟反正起锅。

小米蒸排骨

  

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食材:小米,排骨,白糖,盐,生抽,料酒,耗油,辣椒

  这样平等份特别且美味的茄子肉末就是格外功造成。制作方法简单易学,更是一律鸣十分不易的鲜的家常菜

做法:

1.小米泡水三个钟头;

2.排骨泡水三十分钟,去丢血水;

3.投入白糖3限量,盐5范围,生抽20范围,料酒10限,蚝油10限,辣椒酱15克;

4.腌2只钟头入味;

5.排骨参加小米搅拌均匀。

6.土豆切片放入容器底部;

7.再度倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

3

吉利烧鸡爪

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食材:鸡爪,白糖,葱姜蒜,八角,辣椒,老抽,生抽,盐,米酒

做法:

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

2.炒糖色,炒至鸡爪微黄;

3.放入葱姜八赛红番椒炒出幽香;

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

5.放盐,十三香,烧开;

6.中小火煮十五届二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

4

滑蛋炒牛肉

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食材:牛肉,酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生,鸡蛋,葱

做法:

1.牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌均匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;

2.拿泡油后底牛肉放入蛋液中;

3.用锅烧至大烫,放入油,烧热后,放入蛋液,用着炸拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌均匀,即可上桌。

5

DIY珍珠元子

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食材:糯米,猪肉,盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋,藕

做法:

1.糯米提前洗都浸泡一夜间,捞出沥干;

2.猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个大方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3.肉馅撮成球;

4.肉球裹上同样重叠糯米;

5.珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

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砍辣椒炒鸡胗

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食材:鸡胗,姜末,红剁椒,料酒,青椒,葱,蒜,老抽,盐,香油

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜最终,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长柿子椒洗都去籽切段,葱姜蒜片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒热;

4.推广腌好之鸡胗片大火翻炒到断生;

5.参加青椒块翻炒,加少许老抽,炒到青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。

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豉汁蒸凤爪

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食材:鸡爪,豆腐,盐,胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油

做法:

1.凤爪入锅涮水3分钟有锅,沥干水份备用;

2.油热晚下入凤爪,炸到微黄,再适合冷水中泡10分钟;

3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;

4.豆败放入碗吃,把脚摆放好,把多余的料汁倒以足上,入锅大火蒸25分钟即可。

8

麻婆茄子

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食材:茄子,葱姜蒜,油,豆瓣酱,红油,白糖,生抽,辣椒油,花椒油

做法:

1.茄子去蒂洗都,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

2.热锅子油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒生红油;

4.以茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖炖一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

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DIY香辣猪蹄

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食材:猪蹄,葱姜蒜,料酒,干辣椒,花椒,八角,老抽,醋,盐

做法:

1.猪蹄洗都,姜蒜切片;

2.锅中烧回,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞遍,撇除浮沫捞出猪蹄;

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4.放开入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没喽猪蹄;

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

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辣子鸡

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食材:鸡,料酒,盐,葱姜蒜,油,辣椒,花椒,白糖,葱段

做法:

1.以鸡洗都后切成2-3cm底略片,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

3.锅中翻300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸到金黄色后;

4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖及葱段炒匀。

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DIY大盘鸡

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食材:鸡,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜,番茄酱,柠檬汁,青红椒,盐,胡椒粉

做法:

1.鸡洗都,剁块,放入加了料酒的白开水锅里焯水捞出沥干;

2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;

3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒到上色;

4.入热水,没了鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖齐盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁。

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韭菜菜炒香干

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食材:韭菜一样稍把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

做法:

1.韭小菜洗都,切段,香干洗都,切细条,红椒去籽切丝;

2.煎锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

3.非歇翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

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卷心菜炒粉丝

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食材:卷心菜,五花肉,葱姜蒜,红辣椒,油,干辣椒,老抽,料酒,盐

做法:

1.卷心菜洗都切丝、粉丝泡软;

2.五消费肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;

3.自锅热油,下肉片滑炒出油,然后放大关系红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒更放入包菜;

4.当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分接受炒出的水分;

5.直到美味变软,加入红椒炒匀即可。

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肉沫冬瓜片

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食材:冬瓜,葱姜蒜,肉末,盐,香油

做法:

1.冬季瓜雪都后错过皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;

2.肉末中在少许蒜末和盐腌5分钟;

3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟及冬瓜熟透;

4.生出锅滴上几乎滴芝麻油,撒上葱花即可。

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珍珠藕圆

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食材:糯米,葱姜蒜,生粉、盐、料酒、葱花、姜末

做法:

1.糯米用和渐渐泡2小时沥干;

2.聊葱切葱花,生姜切末;

3.肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀;

4.藕就此器材擦成藕茸,加入调好的肉馅中打均匀;

5.拿肉馅搓成球,在糯米上滚上一样叠米;

6.拓宽入蒸笼里,在既开的水上大火蒸20分钟;

7.关火,撒上葱花即可。

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蚂蚁上铸就

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食材:粉丝,胡萝卜,葱姜蒜,豆瓣酱,肉末,青椒

做法:

1.粉丝用冷水泡软捞出;

2.红萝卜青椒切末,姜葱切末;

3.煎一汤药匙红漆豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红的即可;

4.肉末放上去炒至散发白,放平茶匙糖,放胡萝卜与姜葱末;

5.兑水刚好及肉末边缘,放入粉丝;

6.闷一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

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迷你版糖醋排骨

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食材:排骨,盐,料酒、酱油、葱姜,白糖,醋,番茄酱

做法:

1.排骨焯水,控水后就此热水冲洗一满;

2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

3.去掉骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

4.得锅凉透捞出排骨;

5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

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肉末茄子

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食材:茄子,油,蒜末,葱

做法:

1.茄子洗都后切成约6公分长的段落,再对剖成4添加条;

2.锅中翻适量的油烧热,放入茄子用着炸炸软后捞出;

3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

4.用炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

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酱牛肉

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食材:牛腱子1250限,八角5单、桂皮1稍稍片 花椒40粒、香叶6片、草果1独、砂仁6独、白蔻3独、高良姜1多少片、荜拨2个、白芷3片、沙姜2片、小茴香1稍把、陈皮1块、干辣椒3独,黄酒50限制、黄豆酱油100限制、冰糖60限量、盐50限量、黄酱50范围、葱1根、姜5克

做法:

1.备好重要食材,牛腱我选的是前腱(里边包括无与伦比深的金钱腱,前腱筋多,一稀缺的雅出色,吃起口感还棒);

2.将具备香料用纱布包起来(香料如果搜索不至那基本上,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要来);

3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没有喽牛肉就可,水开后加大酱油,酱油要逐步放开,让水保持开,这样能煮掉酱油的生味,然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐和冰糖,水更开后转小火盖盖儿慢炖两到三时;

4.酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时重新捞出来,味道还好;

5.切片摆盘即可分享。

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