新普京香辣小炒猪肚的做法。猪大肠的平常做法大全。

  说交均等鸣营养的家常菜,当然少不了有些炒猪肚了,就拿猪肚的效能吧,能补虚,健脾胃,富含蛋白质,那即便说一样游说怎么炒这道营养的家常菜小炒猪肚

猪老大肠又如肥肠,有人恨有人爱。爱吃的冤家肯定知道,猪杀肠有众多做法,不论哪一样种植,做出来都好吃得直叫人流口水,堪称人间的鲜美!下面我们尽管来瞧猪大肠的常备做法大全!

  【材料】

新普京 1

  猪肚 3个 红椒 些许

酸菜炒肥肠

  青椒 3-4个 八角 适量

食材:肥肠一段(500g)

  葱、蒜、姜、花椒、生抽、辣酱、盐、桂皮
适量

卤料:香叶,八角,花椒,桂皮若干,生姜,干辣椒,沙姜多少,料酒2勺,酱油2勺,盐1勺,糖1/2勺,鸡精1/2勺

  

辅料菜:泡酸菜300g,红辣椒3个,干辣椒5-6个,青蒜3根,生姜3少,花椒10几个,淀粉1小勺

新普京 2

1.选项好同一截大肠,洗都,肠子里好留少许肥脂肪,这样卤出底肥肠会好吃些

  【做法】

2.锅里和烧开后,加入料酒、生姜后,放入大肠汆烫一下

  1、将猪肚用食盐与白面反反复复的保洁,直到猪肚上从不粘液

3.了冷水后沥干水分

  2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入花椒,盐,桂皮,大料上汽后杀15分钟左右

  1. 鼎里翻腾适量清水,放入卤料

  3、捞出煮好之猪肚,再就此清水冲洗干净,斜刀切好片装入盘中

5.放开入大肠煮,大火烧开转弱中火,卤煮30分钟

  4、锅中倒入油,将青椒,姜,蒜爆炒至热门,倒入猪肚,八角翻炒片刻放入葱即可

6.卤好之大肠捞出,在卤汁中浸泡直至冷却

  【口感】

7.大肠镇后切段,装平碗冷却后的卤汁,放入适量白糖、盐、鸡精调味后,加入1勺淀粉拌均匀,准备后勾芡用

  香辣十足 质地爽脆

8.酸菜切片,青蒜切段,红椒切圈,干辣椒切段,生姜切片

  【小贴士】

9.锅中油烧热,放入红椒圈、干辣椒段、生姜片、花椒粒,爆香,
倒入酸菜爆炒。
再投入青蒜段爆炒,放入肥肠,烹入1勺料酒,继续爆炒,最后淋入调好的卤水芡汁勾芡即可

  猪肚委特别麻烦洗,必须用盐和面粉有耐心的反复洗,不然粘液还有的言语未干净哦。

尖椒肥肠

食材:熟肥肠,尖椒,料酒,生抽,酱油,盐,醋,水淀粉,大蒜,糖

  1. 鼎里放入油,下称一部分蒜末或者蒜片,炒生幽香。

2.
产卵入肥肠,翻炒。下入青椒片,加入生抽,酱油,料酒,糖少许,盐少许,放入水淀粉沟汁,出锅前向锅内接触几滴醋,放入另一样总统分蒜。出锅。

小贴士

甜美的用量不要杀,这里用糖是提咸味的。肥肠我买的凡市面上处理了做熟的,这样将回来一炮就好了,方便之充分。

酸辣肥肠

食材:肥肠,大蒜4根,蒜头2片,生姜5~6切开,香叶两切开,剁椒3-4勺,酱油适量,料酒适量

1.
肥肠采购回去,用沸水洗几浅,再放开生粉下去搓搓,洗干净后再度将肠子翻面洗……洗完后再次煲里烧汤把肠子放下去煮煮……煮几分钟后在用冷水冲洗干净,总之,洗肠是独累人的在又充分重要……里面来为数不少之肥油,可以撕掉一些,但为扭转全撕了,那样不可口……

2.
锅里翻适量的漆,等油烧热放蒜头生姜下去炒香,然后拿肥肠倒入锅里爆炒,放入适量的料酒,香叶,酱油,炒香香后加大蒜头下去爆炒,炒几分钟后加入适量剁椒一起翻炒,好了后产生锅……

新普京 3

脆皮大肠

做法:

1、先调整好卤水:清水2000限制、生抽100限制、白酒25限量、盐10限量、甘草、桂皮、八角列5范围、南姜片25范围,煮开。

2、再调脆皮和:白醋一瓶、麦芽糖150限制,大红浙醋50限制,煮热。

3、大肠洗都,汆水,过冷水。

4、把大肠放入卤水中,小火卤20分钟至入味,捞出擦干净,上脆皮水,挂于通风处风干。

5、烧油至7改为热,放入大肠炸至外皮干脆,捞起切件,装盘,跟糖醋一粗碟,上桌。

卤水大肠

做法:

1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液,冲洗干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。

2、煲卤水:

汤料:

老母鸡3仅仅(总重约5千克),猪龙骨3母限,汤骨2千克,五花肉、猪蹄、鸡爪各2500限制,猪肉皮、鹅油(鸡油或熟猪油)各1500限量,金华火腿(包括火腿皮和火腿骨)、干贝各500范围,大地鱼干(提前放入烤箱内烤及色泽金色)4长。

香料:

茴香、沙姜、草果(用剪刀剪开)、白豆蔻、新鲜香茅草各100限,罗汉果1单,香叶、小茴香、黄栀子、白胡椒粒各50限制,桂皮、花椒各80限制,陈皮20限量,干辣椒60限量,蛤蚧2但,甘草、丁香各30范围,新鲜南姜500限。

调料:

番天金标生抽王1250限量,金标老抽300限量,花雕酒250范围,家乐鸡粉、泰国鱼露、一品鲜酱油各500限,冰糖750限(其中500限提前炒成糖色),盐600克,双桥味精200限制。

蔬菜:

小葱、姜、蒜肉、干葱头各400范围,香菜30范围,西芹50限,鸡油2500限。

制作:

1、除鹅油、金华火腿、大地鱼、干贝外的汤料砍成大块,放入不锈钢汤桶内,倒入清水没了表面,大火烧开,中火焯10分钟(边焯水边打去浮沫),捞出后之所以清水略微冲洗,放入大桶中,加水45千克和无处理的汤料,大火烧开,用小火煲约6时,过滤得汤汁35千克。

2、香料用纱布包好,放入熬好的汤汁中,大火烧开,改多少火熬约60分钟,再放入调料,调色、调味。

3、鸡油倒入锅中,大火烧交六改成热,放入葱、姜、蒜、香菜、西芹、干葱头,小火炸5分钟及出香,离火,将油脂及蔬菜料分离;蔬菜料用纱布包好,放入调味的半成品卤水中,然后拿熬好之油脂倒入即可。

4、把大肠放入卤水中慢火浸煮约20分钟及入味,捞出切件,装盘后还淋上少许卤水,入微波炉加热,上桌。

新普京 4

事关锅肥肠

食材:超市半熟肥肠250限制,洋葱100限制,红椒4根本,青蒜苗2根本,去皮非常蒜5发,姜片少许。

香:花椒半汤匙,干辣椒2独,香叶3片,八角2粒,桂皮1块,郸县豆瓣1汤匙。

调料:老干妈豆豉1汤匙,白酒1汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,植物油适量,面粉3汤匙。

做法:

1、肥肠用面粉里他搓洗干净。

2、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用冷水泡20分钟。

3、将肥肠切成段。

4、锅里生丢许油,将肥肠段子入锅炒干水份。

5、加入泡好的香料炒香

6、调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

7、注入一点高汤或清水。

8、将锅里所有食材移至高压锅内,按肉类排骨键,到常将肥肠段单独捞出。

9、洋葱切成块,红椒洗都切块,青蒜苗洗都切成长段。

10、将郸县豆瓣剁碎。

11、锅里生掉许油,将蒜煎黄出热门。

12、加郸县豆瓣炒香后,再推广尽干妈豆豉。

13、放入洋葱和红椒炒香。

14、加入圈子炒均匀。

15、调入少许魔厨高汤炒匀。

16、放入青蒜苗推匀后置入干锅内就变成。

九转大肠

食材:猪老大肠500限量,姜末、葱末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各片。

调料:绍酒10克,酱油25限制,白糖100限制,白醋50限量,花椒油、清汤、盐、味精各片。

制作:

1、把肥肠放入盆内,撒点盐和醋揉搓,除去表面的黏液,再就此清水把大肠的内外翻洗几通,冲洗干净。

2、将洗干净之圈子放入凉水锅中逐年熬,待水开后换水再闷,以便去掉腥膻味。

3、肥肠的细尾切去不要,再管肥肠切成约2.5厘米的截,放入加了姜、葱、花椒的水中煮透,捞出控干水份。

4、用7变为油温把肥肠炸到金红色,捞起待用。

5、净锅倒入色拉油,放入30限白糖用粗火炒至深红色,再倒入炸过的圈子翻拌,使该上色。

6、烹入料酒、姜末、葱末、蒜末,炒生香味后,下适合清汤、酱油、白糖、盐、味精、白醋,烧开后转移小火慢慢烧制。

7、待汤汁开始收干时,放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉,继续慢火烧至汤干汁浓。

8、用筷子一片一样片地混合起摆好以盘上,用手勺把水均匀地打在圈子上,再撒上香菜末,即可上桌。

如上就是是有的可口到爆的猪杀肠家常做法,你get到了吧?快于于厨房大显身手吧!

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