银耳袋料床架式高产栽培法菌袋排场、增氧诱耳技术。银耳袋料床架式高产栽培法(二)

银耳袋料床架式高产栽培法菌袋排场、增氧诱耳技术的菌袋经过10龙左右之扶植,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,产生的二氧化碳浓度为随后增加。此时需要接受外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能,以满足菌丝生长发育的求。因此,菌袋须由本比较平淡之发菌室,搬至比较潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放给培养架及,生产上俗称为“转湿度排场”。

袋料栽培银耳以接种后,种块上长长出底凡香灰菌丝,接着银耳菌丝也初步以基质内蔓延,并在接种片处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始变异时,只是均等团黄褐色半晶莹剔透底胶粒,后来日渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个总是的生理过程。为了管住有利于,通常人为地分为:发菌培养、增氧诱耳、幼耳期管理以及成耳期管理4只级次。

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1.菌袋排场

料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培养,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期两只级次,其管理技术有所不同。

每当菌袋排场前3天,要指向耳房(棚)进行1次于室内外消毒灭菌。首先排除耳房(棚)外四周的荒草等,并当地方撒生石灰粉消毒;然后按前述发菌室的杀菌法,对耳房(棚)内开展消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,采取卧式排放,袋和袋内相差2~3厘米,以造福散热。

(七)发菌培养

2.张嘴增氧操作

1.菌丝萌发期管理

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,大量接收基内营养后,开始分泌色素,袋内的浓白菌丝逐渐成黑色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已不能够满足要求,故必立刻发话增氧,以满足幼耳生长对氧的要求。开口增氧常用之艺术是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,下面会独家介绍。

接种后底茵袋,首先登菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为要菌种萌发定植正常发育,此期在保管上应做好以下几点。

⑴割膜扩穴增氧法

(1)室内消毒

该法是拿原来接种穴割膜扩大,以此增加袋内现氧量,具体技术如下。

发菌室使用前,必须超前大扫除干净,并提前几小时进行消毒,具体消毒措施类似于前接种室(罩)的消毒。

支配茵龄——实施割膜扩穴的日子,一般为菌袋接种后培训了15上左右时常进行。但当运用这项操作前,应小心观察菌丝长势,选择适宜气温并注意定期,否则用造成袋外缺氧,菌丝生长不良。秋季天气干燥,如延期扩穴,会油然而生白毛团疏松,导致出耳不齐,或为缺氧而致菌丝衰竭,出耳后以发烂耳。扩穴也不宜过早,因过早菌丝生理不成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会唤起幼耳停顿生长,影响正常生长。

(2)控制湿度

衡量标准——割膜扩穴应掌握袋内菌丝发育占总体袋面的2/3,表面菌丝呈黑色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已应运而生连续时展开。

发菌室的氛围相对湿度要控制在60%~70%,即当可比平淡之标准下栽培。若空气湿度偏强,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度也不可过低,否则菌种易失水干枯,也未便于发菌。

操作方法——扩穴时,左手拿菌袋,穴口朝上;右手将刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1厘米左右,连同穴口胶布一次性去丢,使穴口直径达到4~5厘米。如果扩口过大,出耳后会见要耳基增大,影响人;若扩口过小,则影响袋内菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意勿割伤菌丝体。通过扩展穴口,可要预期内多氧气,促进幼耳顺利生生长。

(3)合理堆叠

⑵袋旁划线增氧法

菌袋可上“井”字形交叉堆放于室内地面或者床架上发菌,并观看室温高低决定菌袋排放的密度要可观,一般堆高最高不超过1.5米。

就算用刀割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目的。此法也同样项新技巧,已取国家发明专利。其独到之处是方便、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不结合,可免木霉菌侵染;银耳干品价格比较正常割膜干品每本范围强1~2最先。袋旁划线的技艺中心如下。

(4)保护胶布

划线时期——以菌袋接种后,正常温度标准下培养15~16龙,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长至口大小时进行涂抹。即其菌龄为接种后20~23天时,进行涂鸦工序。但上述时间仅仅是参照,如气温适宜菌丝生长发育快,可适量提前1~2天展开涂抹。划线增氧的年月,应视当地气温高低与菌丝生长现象灵活掌握。

发菌期间,要及时检查接种穴上的胶布有管翘起,若发现翘起要脱落,应及时贴封好,防止“病于口入”。应注意的凡:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上的胶布,以免杂菌侵入。

涂抹方法——划线位置也对准菌袋穴口侧向,两旁居中职,用刀子各划1长长的线。线长分别吗3~4厘米,一般为3单手指宽范围外;深度为割破袋膜、而未伤菌丝为度。

(5)严格控温

3.谈话增氧后底军事管制

此期外,室温宜控制在26℃~28°C,促进羽毛状菌丝迅速萌发定植,并伸入到培养基质内,形成生长优势,以戒杂菌侵染。但室温最高不得跨越30℃,否则,香灰菌丝会不健康生长。故若遇高温情况,必须利用开窗透气等措施降温。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳纤维素多、袋温上升快,更应留神袋温变化并马上调整,以免高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长迟缓,发菌时间延长,此时亟待提高室温。可下暖气设备升温,若用煤炭火升温,则使留意通风,排除二氧化碳等危害气体,以免贻误菌丝,引起后期烂耳。

茵袋经过称要划口之后,使得外界空气和水分重新多地渗透进袋内,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加速,袋外菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以便于银耳原基快速形成。如果窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然遭受高温的侵蚀,使穴口吐生酱黑色的黏液,出耳之后虽会发生子实体蒂头烂黑的面貌,影响幼耳正常生长。

(6)适度通风

菌袋开口要划口之后,还要注意另一方面。即早春、秋末设遭遇低温,耳房(棚)内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还见面当有耳口上吐生白色晶体状的黏液,出耳后会有蒂头瘁烂等题材。在谈透耳阶段,许多耳农没有掌握这关键技术,或是在这个时控温管理疏忽,常导致栽培失败。

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均高居早期萌发阶段,故对氧的需要量还于少,发菌室不必每日通风,只需要因气象适当通风即可。

菌袋排场一般在发菌10上左右,菌丝圈直径达10厘米,穴与孔的菌网互相连接时展开。如培育中气温低,菌丝生长没达标,排场要延后1~2龙;气温稍微大,菌丝生长快,则可提早1~2上。

(7)弱光散射

银耳虽然是喜光性菌类,但此期一般只有待微弱的散射光或黑暗的环境法。发菌室窗口设常因此草苫或黑布等覆盖,以避免阳光直射。

2.菌丝生长期治本

菌袋经过3~4天的发菌培养,菌种片萌发新菌丝,向接种穴四周扩展,形成星芒状的白色菌圈,直径可上5~6厘米,此时就是入菌丝生长期。在气温25℃左右之适温条件下,菌丝长速可以每天0.3~0.5厘米的快慢延伸料中。这等一般需要培训6~8龙,在管理上一经要搞好以下5独面的办事。

(1)翻堆检查

在接种后第六上上下,要翻堆1糟,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的以,要认真反省袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现或感染杂菌的,应及时处理。

(2)疏袋散热

乘势菌丝的日益展开,料温日益上升。为了避免温度偏大,在检查的同时,应将菌袋排稀,袋间距由1厘米长到2~4厘米,以好散热。

(3)调节温度

趁菌丝的生长发育,料温会逐渐上升,故此期的室温要比较菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。降低室温的章程,主要是开拓门窗通风降温。可每天开门窗通风2~3不好,每次10~20分钟。若气温适宜、外界温度波动不甚,也可增长日子开窗通风,使空气清新。在气温高之秋,更如特别注意通风降温,以免导致高温伤害菌丝。

(4)控制湿度

和菌丝萌发期湿度管理。

(5)防光直射

菌袋培养室的朝阳动向,需挂遮阳网;窗口承诺装纱网,外用草苫遮阳,防止阳光直射。但为无克为了避免强光,而将门窗遮得私不透气,这样啊非便宜菌丝生长。此期的光照强度以20~50逼为适龄。

(八)菌袋排场、增氧诱耳

菌袋经过10上左右的树,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,产生的二氧化碳浓度为随即增多。此时亟待收取外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能量,以满足菌丝生长发育的求。因此,菌袋须由原先比较干燥的发菌室,搬至于潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放给培养架上,生产上俗称为“转湿度排场”。

菌袋排场一般在发菌10龙左右,菌丝圈直径达10厘米,穴与孔的菌网互相连接时开展。如培育中气温低,菌丝生长没达标,排场要延后1~2天;气温有点强,菌丝生长快,则只是提前1~2龙。

1.菌袋排场

以菌袋排场前3上,要本着耳房(棚)进行1次于室内外消毒灭菌。首先排除耳房(棚)外四周的野草等,并当本地撒生石灰粉消毒;然后以前述发菌室的杀菌措施,对耳房(棚)内展开消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,采取卧式排放,袋和袋内相差2~3厘米,以有利于散热。

2.操增氧操作

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,大量收受基内营养后,开始分泌色素,袋内的浓白菌丝逐渐成为黑色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已无可知满足要求,故必立即发话增氧,以满足幼耳生长对氧的需。开口增氧常用之方式是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,下面会独家介绍。

(1)割膜扩穴增氧法

该法是拿原先接种穴割膜扩大,以此增加袋外发氧量,具体技术如下。

①操纵茵龄

推行割膜扩穴的日,一般也菌袋接种后培训了15上左右时不时开展。但以以这项操作前,应留神观察菌丝长势,选择适用气温并注意定期,否则用招致袋外缺氧,菌丝生长不良。秋季天气干燥,如延期扩穴,会起白毛团疏松,导致出耳不齐,或坐缺氧而致菌丝衰竭,出耳后以产生烂耳。扩穴也不宜过早,因过早菌丝生理不成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会滋生幼耳停顿生长,影响正常生长。

②衡量标准

割膜扩穴应掌握袋内菌丝发育占整个袋面的2/3,表面菌丝呈黑色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已出现连续时进行。

③操作方法

扩穴时,左手将菌袋,穴口朝上;右手用刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1厘米左右,连同穴口胶布一次性去丢,使穴口直径达到4~5厘米。如果扩口过非常,出耳后会使耳基增大,影响人;若扩口过些微,则影响袋外菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意不割伤菌丝体。通过扩充穴口,可如果预期内增加氧气,促进幼耳顺利生生长。

(2)袋旁划线增氧法

不畏用刀割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目的。此法也同样项新技巧,已赢得国家发明专利。其亮点是惠及、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不构成,可免木霉菌侵染;银耳干品价格较正规割膜干品每本限强1~2元。袋旁划线的艺中心如下。

①划线一代

坐菌袋接种后,正常温度条件下培养15—16上,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长到口大小时进行涂鸦。即那个菌龄为接种后20—23龙时,进行涂鸦工序。但上述时间只是是参照,如气温适宜菌丝生长发育快,可相当提前1—2龙开展涂抹。划线增氧的时空,应视当地气温高低与菌丝生长状况灵活掌握。

②划线办法

涂抹位置为对准菌袋穴口侧向,两旁居中职,用刀片各划1漫漫线。线长分别吗3~4厘米,一般也3独手指宽范围外;深度为割破袋膜、而未伤菌丝为度。

3.讲增氧后的田间管理

茵袋经过称要划口之后,使得外界空气和水分重新多地渗透进袋外,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加快,袋内菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以便于银耳原基快速多变。如果窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然遭受高温的有害,使穴口吐生酱黑色的黏液,出耳之后便会发生子实体蒂头烂黑的场面,影响幼耳正常发育。

菌袋开口要划口之后,还要注意另一方面。即早春、秋末使遭低温,耳房(棚)内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还会在出耳口上吐生白色晶体状的黏液,出耳后会有蒂头瘁烂等题材。在谈话透耳阶段,许多耳农没有掌握这关键技术,或是在此时代控温管理疏忽,常导致栽培失败。

(九)幼耳期管理

菌袋经过割膜或涂抹增氧后,菌丝由营养生长转入生殖发育,也不怕上原基分化、幼耳生长发育阶段。此阶段,在治本技术及重要要控制以下6点。

1.甩卖黄水

菌袋开口后(菌袋扩口或揭去穴口胶布后),穴上起黄水珠,这是菌丝新陈代谢、生理成熟过程中之分泌物,属于正常现象。处理黄水珠的道:把菌袋一袋子挨一口袋地侧势排放,并而各袋的穴口统一朝向为一旁,使黄水自然流出穴外。同时,把室温调至24℃~26℃,开窗透气,则黄水量自然会回落。

2.盖布(纸)喷水

在动用上述办法处理黄水的而,为严防穴口白毛团被风干,影响原基形成,要立刻用无纺布(或原报)覆盖在菌袋上面,并就此喷雾器喷水,以保持布(纸)面湿润不积压水为度。每天掀动无纺布(或报纸)1蹩脚,保持空气非常,同时为防止白毛团粘在布(纸)上。当幼耳长至直径1.5~2厘米时,把无纺布(或报纸)取下,置于阳光下晾晒干,趁此时让幼耳露空,适应自然环境12—24时;然后还挂无纺布(或报)喷水保湿。当幼耳长至直径4厘米左右常常,生长加快需水量变死,此时即可获下任何无纺布(或报纸),直接微喷水于子实体上,露空育耳。

3.通风换气

每日开门窗通风3~4不行,每次15分钟以上,保持房(棚)内氛围非常,干湿交替,使原基在湿润清爽的环境下尽早分化成幼耳。通风还要依据培训季节以及出耳时间灵活掌握。气温极高时,为避热风吹进耳房(棚),应白天关门窗,早、晚打开门窗进行添加时通风;低温时正好在上午10时届下午3时次展开通气,但通风时要缩短,每次15分钟左右即可。子实体生长发育期间抓好疏袋摆放,袋和袋中相距呢5~6厘米。

4.保湿养耳

扩口或划口后,耳房(棚)内空气相对湿度要保全在90%~95%。低于80%常,耳结、色黄,分化不良;高于95%经常,耳片舒展色白,朵型松散,且易于烂耳。长耳期注意干湿交替,可使子实体肥厚,朵型圆整美观。子实体生长阶段所要水分,以微粒状雾化水为好。

5.说了算适温

子实体生长期,耳房(棚)内温度因22℃~25℃为优质。若低于18℃,耳片结蕊多,展片不良;高于30℃,耳片疏松肉薄,容易烂蒂。春、秋季节当然气温适合时,耳房(棚)可以全天打开门窗,使气流顺畅,空气非常;夜间气温低于18℃时,应关闭门窗保温。夏季气温高时,长耳期间也可拿菌袋搬至林荫下、地下室、防空洞和沟渠等凉环境受到铸就,使子实体正常生长。冬末、早春气温没有,栽培时可用电炉、红外线或因此煤炭火加温。采用煤炭火加温时,要专注通风,排除二氧化碳气体。

6.增光照

子实体发育成长阶段,耳房(棚)内务必有散射光照。一般不过照度100~500迫使,每天保持8~12时即可。这样展片快,耳片肥厚,色泽鲜白,产量大。若房(棚)内光线不足,可于那外设置日光灯辅助照射。如果耳房(棚)内黑暗,银耳子实体发育将遭到抑制。冬季培育时,有些耳农为了保温,紧闭门窗还挂及棉帘,致使房内光照不足,影响子实体的正常生长。因此,冬季肯定要长适用的日照,以有利于银耳子实体健康发育。

(十)成耳期管理

一般以接种30天后,银耳即进入成熟期,子实体直径可增长及12厘米左右。从银耳进入成熟期上马交采收,通常要6~10龙,这间对环境规范的求及子实体生长发育期不同。要使子实体达到朵大肥厚、朵型圆整、展片整齐美观,就需人工停湿造型,进行不易控制。具体措施如下。

1.停湿造型

子实体进入成熟期,如果湿度过死,会挑起真菌感染、烂耳等,因此必须终止喷水8~12上(直到采收),使空气相对湿度保持以85%左右。停湿后子实体所需要的水分,主要依靠菌丝体从培训料内加速吸收输送,使其料内养分、水分在短期内所有被收降解向子实体输送;同时,停湿后可使子实体尚未伸展的耳片继续朝着外生长;已成熟的耳片,则因外界水分少而平息发育。这样,可促使耳片长势平衡,银耳朵型圆整美观,耳片肥厚、疏松,也造福提高产量。

2.增长通风

成熟期得多通风量,使耳房(棚)内氧充足,特别是雨天,若通风不良、空气湿度偏大,容易造成烂耳。春、秋季节当然气温稳定在22℃~25℃时,应整天开窗透气;夜间气温跌时,要闭窗保温。早春、秋末气温比逊色,应在保温的前提下,每天通风3~4次,每次30分钟。

3.控温防害

子实体停湿期,室内温度为22℃~25℃为刚。低于22℃,容易滋生蒂头淤水瘁烂。早春要晚秋气温没有时,可采取电热升温;或以户外烧火,使热源通过火道进入室内升温。注意不要在室内用煤、柴明火加温,以免二氧化硫气体渗入子实体,引起产品污染。超过25℃时,应开辟门窗和排气扇,加强通风,防止烂耳。

4.引光增白

银耳子实体进入收获期时,除停湿、通风、控温外,还欲自然的光照。光照好促进耳片色泽增白,同时阳光中之紫外线对依附在耳片上之真菌、细菌也出灭绝作用。每天上午8~10时许诺开辟门窗,让阳光透进耳架,照射子实体,可有助于耳片增厚且色泽更鲜白,从而增强其商品质量。

(十一)采收与加工

1.采收

通过35~43上之培养管理,银耳子实体已达成熟。成熟之正规:耳片已布满展开,没有小耳蕊,中部没有硬心,表面疏松,舒散如牡丹花状或菊花状,颜色鲜白或米黄,手触有弹性并产生黏腻感时,即可采了。袋栽银耳直径一般以10~15厘米,鲜重100~250限,袋径稍小大者,其鲜重有时只是直达400限制以上。成熟的种子体会散发出大方之反革命担孢子。采收是否及时,对银耳产量及质量均发生至关重要影响。若采收过早,展片不充分,朵型小,耳花不松放,产量小;采收偏晚,耳片薄如错过弹性,光泽度差,耳基易发黑,使人头变差。另外,银耳袋旁划线增氧与菌袋扩口增氧两栽工艺栽培出的制品比,划线增氧产品朵型更加圆整、蒂头更粗。

采收时,要就此利刀紧贴袋面从耳基面将子实体完整割下,并设谨防料内菌糠黏附于耳片上。采割下来的银耳,要放在干净之筐等容器内,轻采轻放,切勿重压,以免破坏朵型。应先行采健壮耳,后采病耳,并分别盛放,以好分级处理。采了晚,随即挖去黄色耳基,清除垃圾,在清水中漂洗干净后捞起沥干、加工。在采收时一旦被连阴雨天,而还要小无烘干条件,可延长停湿管理3~7上,待天晴朗后再度采收。在此期间不必喷水,并而提高通风,以备烂耳。

2.加工

采收后的银耳要立刻开展加工处理,使其变异产品上市。银耳的加工关键发生个别只地方:一凡下等加工,如通过烘晒制成千品,或加工成罐头制品等;二凡是深度加工,如因为银耳为原料制作成饮料、快餐、药剂、美容化妆品等系列产品。

起码加工时,常动用千制法。干制法有晾晒干法和烘干法两栽。在晴朗采收时,可使晒干法;如采耳期遇阴雨天,则只是采取烘干法或晒烘结合法进行干燥。过去稍微范围生产时,多使用放开阳光下直暴晒至干。随着银耳专业化培养的前进,其生产规模扩大,收成数量加,而且市场针对银耳商品特性的求更为大,因此今大多采用机械脱水干燥(烘干)。

(十二)再生耳的田间管理

白木耳采收后,即可开展再生耳的治本。其再生率在70%~80%,培养15~20天即可采了,其产量大约相当给第一软的1/4。但再生耳的耳基大,耳片小,品质比差。再生耳的管住措施:采耳后3上外,室内不要喷水,室内空气相对湿度保持以85%即可,温度维持以23℃~25℃,以好银耳恢复生长。一般以头潮耳割后3钟头左右,耳基上会见分泌出大气浅黄色的水滴,这是耳基保持旺盛活力的征状。无黄色水珠者,则特别少克发出再生耳。此时设拿黄色水珠倒掉,以防浸渍危害。当新生耳芽出现后,控制室温在20℃~25℃,空气相对湿度在85%,湿度不足时若奔地方和空中喷水,直至耳片成熟。

最近,由于栽培水平增长,第一糟耳单产水平强、收益大,故除了春栽外,很少有人进行再生耳的造。银耳采收完毕后,要这把废耳袋搬离出耳房(棚),同时清理残留物,打开门窗通风3—4龙,让阳光直射房(棚)内,并拓展1糟糕消毒,以全新菌袋入房(棚)内,培养出耳。

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