银耳袋料床架式高产栽培法(二)银耳袋料床架式高产栽培法菌袋排场、增氧诱耳技术。

袋料栽培银耳以接种后,种块上头条长有底是香灰菌丝,接着银耳菌丝也开始于基质内蔓延,并当接种片处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始形成时,只是相同团黄褐色半透明的胶粒,后来渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个一连的生理过程。为了管住好,通常人为地分为:发菌培养、增氧诱耳、幼耳期管理以及成耳期管理4只级次。

银耳袋料床架式高产栽培法菌袋排场、增氧诱耳技术的菌袋经过10天左右底塑造,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,产生的二氧化碳浓度也随后大增。此时欲吸收外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能,以满足菌丝生长发育的需。因此,菌袋须由原本比较平淡之发菌室,搬至较潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放给培养架上,生产上俗称为“转湿度排场”。

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料袋接种后,称为菌袋。菌袋的发菌培养,可分为菌丝萌发期和菌丝生长期两单等级,其管理技术有所不同。

1.菌袋排场

(七)发菌培养

每当菌袋排场前3上,要对准耳房(棚)进行1破室内外消毒灭菌。首先排除耳房(棚)外四周的杂草等,并当地面撒生石灰粉消毒;然后按前述发菌室的杀菌方式,对耳房(棚)内进行消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,采取卧式排放,袋和袋内相差2~3厘米,以有益散热。

1.菌丝萌发期管理

2.语增氧操作

接种后底茵袋,首先登菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为要菌种萌发定植正常发育,此期在管制上应做好以下几点。

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,大量接基内营养后,开始分泌色素,袋内的浓白菌丝逐渐成黑色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已不能够满足要求,故必就发话增氧,以满足幼耳生长对氧的要求。开口增氧常用之章程是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,下面会独家介绍。

(1)室内消毒

⑴割膜扩穴增氧法

发菌室使用前,必须超前大扫除干净,并提前几钟头进行消毒,具体消毒方式类似于前接种室(罩)的消毒。

该法是把原本接种穴割膜扩大,以此增加袋外发氧量,具体技术如下。

(2)控制湿度

左右茵龄——实施割膜扩穴的日,一般也菌袋接种后培训了15上左右常开展。但以采用这项操作前,应留神观察菌丝长势,选择相当气温并留意定期,否则将致袋内缺氧,菌丝生长不良。秋季气象干燥,如延期扩穴,会面世白毛团疏松,导致出耳不齐,或因缺氧使致菌丝衰竭,出耳后以发出烂耳。扩穴也不当过早,因过早菌丝生理不成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会挑起幼耳停顿生长,影响健康发育。

发菌室的空气相对湿度要控制以60%~70%,即在比干燥的格下栽培。若空气湿度偏强,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度也不可过低,否则菌种易失水干枯,也非便宜发菌。

衡量标准——割膜扩穴应掌握袋内菌丝发育占全部袋面的2/3,表面菌丝呈黑色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已应运而生连续时展开。

(3)合理堆叠

操作方法——扩穴时,左手将菌袋,穴口朝上;右手用刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1厘米左右,连同穴口胶布一次性去丢,使穴口直径达到4~5厘米。如果扩口过那个,出耳后会如耳基增大,影响人;若扩口过多少,则影响袋内菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意勿割伤菌丝体。通过扩大穴口,可要预期内搭氧气,促进幼耳顺利生生长。

菌袋可上“井”字形交叉堆放于室内地面或者床架上发菌,并看到室温高低决定菌袋排放的密度要可观,一般堆高最高不越1.5米。

⑵袋旁划线增氧法

(4)保护胶布

哪怕用刀片割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目的。此法也平项新技巧,已取国家发明专利。其长是便民、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不结合,可免木霉菌侵染;银耳干品价格可比正常割膜干品每本克强1~2老大。袋旁划线的技术中心如下。

发菌期间,要及时检查接种穴上之胶布有无翘起,若发现翘起要脱落,应马上贴封好,防止“病于口入”。应注意的是:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上之胶布,以免杂菌侵入。

涂抹时期——以菌袋接种后,正常温度条件下造15~16上,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长及口大小时进行涂鸦。即其菌龄为接种后20~23天时,进行涂鸦工序。但上述时间只有是参照,如气温适宜菌丝生长发育快,可适用提前1~2天展开涂抹。划线增氧的时光,应视当地气温高低与菌丝生长现象灵活掌握。

(5)严格控温

划线方法——划线位置也对准菌袋穴口侧向,两旁居中职,用刀各划1长线。线长分别吗3~4厘米,一般也3只手指宽范围外;深度为割破袋膜、而不伤菌丝为度。

此期内,室温宜控制以26℃~28°C,促进羽毛状菌丝迅速萌发定植,并伸入到树基质内,形成生长优势,以戒杂菌侵染。但室温最高不得跨越30℃,否则,香灰菌丝会不正规发育。故若遇高温情况,必须采用开窗通风等艺术降温。以棉籽壳为主料时,由于棉籽壳纤维素多、袋温上升快,更应注意袋温变化并马上调动,以免高温烧菌。在室温低于20℃时,菌丝生长迟缓,发菌时间延长,此时待增强室温。可使暖气设备升温,若用煤炭火升温,则只要留心通风,排除二氧化碳等侵害气体,以免危害菌丝,引起后期烂耳。

3.提增氧后的军事管制

(6)适度通风

茵袋经过称要划口之后,使得外界空气和水分重新多地渗透进袋内,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加快,袋外菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以造福银耳原基快速形成。如果窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然被高温的损,使穴口吐生酱黑色的黏液,出耳之后就见面发生子实体蒂头烂黑的面貌,影响幼耳正常生长。

此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处在早期萌发阶段,故对氧的需要量还于少,发菌室不必每日通风,只需要依据事态适当通风即可。

菌袋开口要划口之后,还要小心另一方面。即早春、秋末一经遇低温,耳房(棚)内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还会见于闹耳口上吐生白色晶体状的黏液,出耳后会产生蒂头瘁烂等问题。在云透耳阶段,许多耳农没有掌握这关键技术,或是在是时期控温管理疏忽,常导致栽培失败。

(7)弱光散射

菌袋排场一般以发菌10天左右,菌丝圈直径达10厘米,穴与孔的菌网互相连接时开展。如培育中气温没有,菌丝生长没达标,排场要延后1~2上;气温略高,菌丝生长快,则只是提前1~2天。

白木耳虽然是喜光性菌类,但此期一般只需要微弱的散射光或黑暗的条件法。发菌室窗口要时不时因此草苫或黑布等覆盖,以避免阳光直射。

2.菌丝生长期管理

菌袋经过3~4天之发菌培养,菌种片萌发新菌丝,向接种穴四周扩展,形成星芒状的白色菌圈,直径可上5~6厘米,此时虽入菌丝生长期。在气温25℃左右之适温条件下,菌丝长速可以每天0.3~0.5厘米的进度延伸料中。这等一般需要培训6~8龙,在管理上使要搞好以下5独面的办事。

(1)翻堆检查

于接种后第六上左右,要翻堆1不良,即将堆叠的菌袋上下、里外换位,重新堆叠。在翻堆的还要,要认真检查袋壁、袋口及接种穴周围表面,发现可能感染杂菌的,应及时处理。

(2)疏袋散热

就菌丝的日趋展开,料温日益上升。为了避免温度偏强,在自我批评的又,应将菌袋排稀,袋间距由1厘米长至2~4厘米,以方便散热。

(3)调节温度

乘胜菌丝的生长发育,料温会逐渐上升,故此期的室温要较菌丝萌发期低3℃~4℃,以23℃~25℃为好。降低室温的方式,主要是开辟门窗通风降温。可每天开门窗通风2~3涂鸦,每次10~20分钟。若气温正好、外界温度波动不老,也不过增长日子开窗通风,使空气清新。在气温高之金秋,更使特别注意通风降温,以免导致高温伤害菌丝。

(4)控制湿度

及菌丝萌发期湿度管理。

(5)防光直射

菌袋培养室的朝日动向,需挂遮阳网;窗口承诺装纱网,外用草苫遮阳,防止阳光直射。但也无克为避免光线,而将门窗遮得密不透气,这样吗不便利菌丝生长。此期的光照强度以20~50迫使为宜。

(八)菌袋排场、增氧诱耳

菌袋经过10龙左右之树,菌丝生长逐步旺盛,新陈代谢活力增强,产生的二氧化碳浓度也就增多。此时用接受外界氧气,排出二氧化碳,同时释放出能,以满足菌丝生长发育的需要。因此,菌袋须由原本比较平淡之发菌室,搬至较潮湿的耳房(棚)内,疏袋排放给培养架上,生产上俗称为“转湿度排场”。

菌袋排场一般在发菌10天左右,菌丝圈直径达10厘米,穴与孔的菌网互相连接时开展。如培育中气温低,菌丝生长没达标,排场要延后1~2上;气温有点高,菌丝生长快,则可提前1~2天。

1.菌袋排场

以菌袋排场前3龙,要对准耳房(棚)进行1赖室内外消毒灭菌。首先排除耳房(棚)外四周的杂草等,并当本地撒生石灰粉消毒;然后按前述发菌室的杀菌方式,对耳房(棚)内进行消毒,消毒后开门窗通风。菌袋进入耳房(棚)后,采取卧式排放,袋和袋内相差2~3厘米,以有益散热。

2.言增氧操作

茵袋经过转房排场后,菌丝发育加快,大量收受基内营养后,开始分泌色素,袋内的浓白菌丝逐渐成为黑色云斑状。此时菌丝呼吸旺盛,需氧量加大,原有穴口通气量已不能够满足要求,故必立即发话增氧,以满足幼耳生长对氧的求。开口增氧常用之计是“割膜扩穴增氧法”和“袋旁划线增氧法”,下面会分别介绍。

(1)割膜扩穴增氧法

该法是把原本接种穴割膜扩大,以此增加袋外透氧量,具体技术如下。

①掌握茵龄

推行割膜扩穴的年华,一般为菌袋接种后塑造了15天左右时进行。但每当应用这项操作前,应小心观察菌丝长势,选择恰当气温并小心定期,否则将致袋外缺氧,菌丝生长不良。秋季天气干燥,如延期扩穴,会起白毛团疏松,导致出耳不齐,或因为缺氧而致菌丝衰竭,出耳后用产生烂耳。扩穴也不宜过早,因过早菌丝生理不成熟,扩穴透氧后香灰茵丝向扩穴面伸展,反而会引起幼耳停顿生长,影响健康发育。

②衡量标准

割膜扩穴应掌握袋内菌丝发育占全袋面的2/3,表面菌丝呈黑色,底部菌丝呈白色;菌袋两旁的菌丝尖端已起连续时展开。

③操作方法

扩穴时,左手拿菌袋,穴口朝及;右手将刀片,顺手沿着穴口的边缘,圈割去袋面的塑料薄膜宽1厘米左右,连同穴口胶布一次性去丢,使穴口直径达到4~5厘米。如果扩口过特别,出耳后会见要耳基增大,影响人;若扩口过小,则影响袋内菌丝透氧,不利长耳。割膜扩口时,注意勿割伤菌丝体。通过扩展穴口,可倘若预期内多氧气,促进幼耳顺利生生长。

(2)袋旁划线增氧法

即便用刀割破茵袋穴口旁的薄膜,达到增氧诱耳的目的。此法也平项新技巧,已取国家发明专利。其长是福利、省工。银耳子实体蒂头小,朵型美观,展耳耸松;耳基部与袋膜不结,可免木霉菌侵染;银耳干品价格较正规割膜干品每本限制强1~2状元。袋旁划线的技巧中心如下。

①划线期

盖菌袋接种后,正常温度标准下培养15—16上,撕去穴口胶布,覆盖报纸,纸面喷水保湿5~7天后,穴口子实体长暨口大小时进行涂抹。即其菌龄为接种后20—23天时,进行涂鸦工序。但上述时间仅是参考,如气温适宜菌丝生长发育快,可适度提前1—2天展开涂抹。划线增氧的时,应视当地气温高低和菌丝生长状况灵活掌握。

②划线办法

涂抹位置吗对准菌袋穴口侧向,两旁居中职,用刀子各划1长条线。线长分别吗3~4厘米,一般为3独手指宽范围外;深度为割破袋膜、而无伤菌丝为度。

3.摆增氧后底管制

茵袋经过讲要划口之后,使得外界空气及水分重新多地渗透进袋外,菌丝呼吸强度加大,新陈代谢加快,袋内菌温会比室温高1℃~2℃,此时室温应调到21℃~23℃,以福利银耳原基快速形成。如果窒温达26℃,菌温会达到27℃~28℃,菌丝必然面临高温的加害,使穴口吐生酱黑色的黏液,出耳之后虽会发生子实体蒂头烂黑的面貌,影响幼耳正常生长。

菌袋开口要划口之后,还要小心另一方面。即早春、秋末设遭低温,耳房(棚)内温度低于18℃时,袋内菌丝不仅新陈代谢相应减慢,而且还见面当起耳口上吐生白色晶体状的黏液,出耳后会来蒂头瘁烂等题材。在提透耳阶段,许多耳农没有掌握这关键技术,或是在斯时控温管理疏忽,常导致栽培失败。

(九)幼耳期管理

菌袋经过割膜或涂抹增氧后,菌丝由营养生长转入生殖发育,也尽管进来原基分化、幼耳生长发育阶段。此号,在管理技术上要要掌握以下6点。

1.处理黄水

菌袋开口后(菌袋扩口或揭去穴口胶布后),穴上出现黄水珠,这是菌丝新陈代谢、生理成熟过程被的分泌物,属于常规状况。处理黄水珠的计:把菌袋一袋挨一袋地侧势排放,并设各袋的穴口统一于为旁边,使黄水自然流出穴外。同时,把室温调至24℃~26℃,开窗通风,则黄水量自然会打折扣。

2.盖布(纸)喷水

以行使上述方法处理黄水的还要,为严防穴口白毛团被风干,影响原基形成,要马上用无纺布(或原报)覆盖在菌袋上面,并据此喷雾器喷水,以保布(纸)面湿润不积压水为度。每天掀动无纺布(或报)1不行,保持空气特别,同时为防止白毛团粘在布(纸)上。当幼耳长至直径1.5~2厘米时,把无纺布(或报纸)取下,置于阳光下晾晒干,趁此时让幼耳露空,适应自然环境12—24时;然后再度盖无纺布(或报)喷水保湿。当幼耳长至直径4厘米左右时时,生长加快需水量变充分,此时即可取得下一切无纺布(或报),直接微喷水于子实体上,露空育耳。

3.通风换气

每天开门窗通风3~4不好,每次15分钟以上,保持房(棚)内气氛非常,干湿交替,使原基在潮湿清爽的条件下尽早分化成幼耳。通风还要根据培训季节和出耳时间灵活掌握。气温极高时,为免热风吹进耳房(棚),应白天闭馆门窗,早、晚打开门窗进行添加日子通风;低温时正好以上午10时及下午3时中间进行通风,但通风时使缩短,每次15分钟左右即可。子实体生长发育期间抓好疏袋摆放,袋和袋中离开为5~6厘米。

4.保湿养耳

扩口或划口后,耳房(棚)内气氛相对湿度要保全在90%~95%。低于80%时常,耳结、色黄,分化不良;高于95%常常,耳片舒展色白,朵型松散,且易于烂耳。长耳期注意干湿交替,可使子实体肥厚,朵型圆整美观。子实体生长阶段所用水分,以微粒状雾化水为好。

5.说了算适温

子实体生长期,耳房(棚)内温度以22℃~25℃为可以。若低于18℃,耳片结蕊多,展片不良;高于30℃,耳片疏松肉薄,容易烂蒂。春、秋季节当气温适宜时,耳房(棚)可以全天打开门窗,使气流顺畅,空气新鲜;夜间气温低于18℃时,应关闭门窗保温。夏季气温高时,长耳期间也可是管菌袋搬至林荫下、地下室、防空洞和渠道等凉环境中养,使子实体正常生长。冬末、早春气温低,栽培时可用电炉、红外线或因此煤炭火加温。采用煤炭火加温时,要留意通风,排除二氧化碳气体。

6.加光照

子实体发育成长等,耳房(棚)内须来散射光照。一般就照度100~500强迫,每天保持8~12时即可。这样展片快,耳片肥厚,色泽鲜白,产量高。若房(棚)内光线不足,可每当那个外安装日光灯辅助照射。如果耳房(棚)内黑暗,银耳子实体发育将遭抑制。冬季培养时,有些耳农为了保温,紧闭门窗还挂及棉帘,致使房内光照不足,影响子实体的正规生长。因此,冬季早晚要追加适用的普照,以有益银耳子实体健康发育。

(十)成耳期管理

貌似在接种30龙后,银耳即进入成熟期,子实体直径可增长到12厘米左右。从银耳进入成熟期起来至采收,通常要6~10天,这中针对环境法的要求与子实体生长发育期不同。要使子实体达到朵大肥厚、朵型圆整、展片整齐美观,就待人工停湿造型,进行不易控制。具体措施如下。

1.休湿造型

子实体进入成熟期,如果湿度过十分,会引起真菌感染、烂耳等,因此必须停止喷水8~12龙(直到采收),使空气相对湿度保持在85%横。停湿后子实体所要的水分,主要靠菌丝体从养料内加速吸收输送,使该料内养分、水分在短期内总体吃接纳降解向子实体输送;同时,停湿后只是使子实体尚未伸展的耳片继续朝外生长;已成熟的耳片,则为外界水分缺少而止住发育。这样,可促使耳片长势平衡,银耳朵型圆整美观,耳片肥厚、疏松,也有利于提高产量。

2.增高通风

成熟期要多通风量,使耳房(棚)内氧充足,特别是雨天,若通风不良、空气湿度偏大,容易造成烂耳。春、秋季节当气温稳定在22℃~25℃时,应整天开窗通风;夜间气温骤降时,要闭窗保温。早春、秋末气温比逊色,应于保温的前提下,每天通风3~4涂鸦,每次30分钟。

3.控温防害

子实体停湿期,室内温度以22℃~25℃为刚刚。低于22℃,容易招惹蒂头淤水瘁烂。早春或晚秋气温低时,可下电热升温;或以室外烧火,使热源通过火道进入室内升温。注意不要在室内用煤、柴明火加温,以免二氧化硫气体渗入子实体,引起产品污染。超过25℃时,应开辟门窗和排气扇,加强通风,防止烂耳。

4.引光增白

银耳子实体进入收获期时,除停湿、通风、控温外,还用肯定之日照。光照好推进耳片色泽增白,同时阳光中之紫外线对依附在耳片上的真菌、细菌也发出灭绝作用。每天上午8~10时答应开辟门窗,让阳光透进耳架,照射子实体,可推进耳片增厚且色泽更鲜白,从而提高其商品质量。

(十一)采收与加工

1.采收

通过35~43龙之培训管理,银耳子实体已上成熟。成熟的规范:耳片已整整展开,没有小耳蕊,中部没有硬心,表面疏松,舒散如牡丹花状或菊花状,颜色鲜白或米黄,手触有弹性并起黏腻感时,即可采完。袋栽银耳直径一般以10~15厘米,鲜重100~250限,袋径稍有些大者,其鲜重有时只是达成400克以上。成熟的种子体会散发出大量的反革命担孢子。采收是否及时,对银耳产量与质都产生重点影响。若采收过早,展片不充分,朵型小,耳花不松放,产量小;采收偏晚,耳片薄如去弹性,光泽度差,耳基易发黑,使人头变差。另外,银耳袋旁划线增氧与菌袋扩口增氧两种工艺栽培出的制品相比,划线增氧产品朵型更加圆整、蒂头更小。

采收时,要因此利刀紧贴袋面从耳基面将子实体完整割下,并设备料内菌糠黏附在耳片上。采割下来的银耳,要放在干净之筐等容器内,轻采轻放,切勿重压,以免破坏朵型。应先行采健壮耳,后采病耳,并分别盛放,以便于分级处理。采了晚,随即挖去黄色耳基,清除废弃物,在清水中漂洗干净后捞起沥干、加工。在采收时如果遇连阴雨天,而还要暂时无烘干条件,可延长停湿管理3~7龙,待天晴朗后再次采收。在此期间不必喷水,并使加强通风,以防范烂耳。

2.加工

采收后底银耳要马上开展加工处理,使其变异产品上市。银耳的加工关键发生半点只面:一凡中低档加工,如经烘晒制成千品,或加工成罐头制品相当;二凡是深度加工,如因为银耳为原料制作成饮料、快餐、药剂、美容化妆品等系列产品。

起码加工时,常动用千制法。干制法有晾晒干法和烘干法两栽。在晴天采收时,可使晒干法;如采耳期遇阴雨天,则只是下烘干法或晒烘结合法进行干燥。过去不怎么范围生产时,多使用放开阳光下直暴晒至干。随着银耳专业化培养的发展,其生产规模扩大,收成数量增加,而且市场针对银耳商品特点的求进一步大,因此今基本上采用机械脱水干燥(烘干)。

(十二)再生耳的治本

银耳采收后,即可开展再生耳的治本。其再生率在70%~80%,培养15~20龙即可采了,其产量约相当给第一坏的1/4。但再生耳的耳基大,耳片小,品质比差。再生耳的管住法:采耳后3天外,室内不要喷水,室内空气相对湿度保持在85%即可,温度保持以23℃~25℃,以利银耳恢复生长。一般在头潮耳割后3小时左右,耳基上会分泌有大方浅黄色的水滴,这是耳基保持充沛生命力之征状。无黄色水珠者,则充分少会生再生耳。此时如以黄色水珠倒掉,以防浸渍危害。当新生耳芽出现继,控制室温在20℃~25℃,空气相对湿度在85%,湿度不足时假如往本地和空间喷水,直至耳片成熟。

近日,由于栽培水平提高,第一差耳单产水平高、收益非常,故除了春栽外,很少有人进行再生耳的养。银耳采收完毕后,要就把废耳袋搬离出耳房(棚),同时清理残留物,打开门窗通风3—4天,让阳光直射房(棚)内,并开展1潮消毒,以统新菌袋入房(棚)内,培养出耳。

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